製作椰蓉麵包的方法和製作椰蓉月餅的方法是不一樣的， 製作月餅的時候， 要求我們的椰蓉陷要儘量的甜膩， 並不要求美觀。 而製作椰蓉麵包， 是可以在外面看到麵包的外表的椰蓉的， 因此， 對於椰蓉的調製就變得特別地講究。 下面， 將詳細給大家講解一下， 椰蓉餡麵包的做法：
【椰蓉麵包】(參考分量：5個)
配料：高筋麵粉120克， 低粉30克， 黃油30克， 細砂糖18克， 鹽1/2小勺(2.5ML)， 即溶乾酵母1小勺(5ML)， 水80克， 全蛋液30克， 全脂奶粉8克
椰蓉餡：椰蓉70克， 糖粉35克， 全蛋液35克， 全脂奶粉10克
表面刷液：全蛋液適量
烘焙：烤箱中層， 上下火180℃， 15分鐘左右
製作過程：
1、首先， 麵包麵團的製作方法與一般麵包完全一樣。 把製作麵團的材料揉成團， 揉至能拉出薄膜的擴展階段， 在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)， 把發酵好的麵團排出空氣， 分成5份揉圓， 進行15分鐘中間發酵。
2、製作椰蓉餡。 將椰蓉餡的所有材料倒入大碗， 混合均勻即可。 做好的椰蓉餡也分成5份。
3、取一塊中間發酵好的麵團， 擀開成長橢圓形。
4、在面團中央放上1份椰蓉餡。
5、如圖所示將麵團捏合起來， 把椰蓉餡包在麵團內。
6、捏好以後， 得到的是一個長橄欖形麵團。 將麵團翻面， 收口朝底部。
7、將麵團再次擀開成長橢圓形。
8、用到在麵團中間豎切一刀， 一端不要切斷。
9、將切開的麵團如擰麻花一般擰起來， 再將尾端捏合在一起。
10、將整形好的麵團放在麵包紙托裡， 進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度， 濕度85%）。
11、發酵到兩倍大以後， 在麵團表面刷一層全蛋液。
12、放入預熱好上下火180℃的烤箱， 烤15分鐘左右， 直到麵包表面金黃即可出爐。
這次介紹的椰蓉餡麵包的做法是要用到烤箱的， 但是， 有一些人的家裡是沒有烤箱的， 因此， 大家可以用家裡的微波爐來代替烤箱進行烤制。 但是， 要注意微波爐的溫度， 切記不可烤制的時間過長， 導致麵包烤焦了， 那麼， 椰蓉餡麵包就是失敗了。
