花椰菜是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜， 花椰菜裡面含有豐富的營養， 常吃花椰菜是有利於我們的身體健康， 花椰菜裡面含有豐富的維生素和膳食纖維， 花椰菜有很好的防癌抗癌和提高免疫力的效用， 此外花椰菜還可以起到預防便秘和促進消化的好處呢， 下文我們介紹一下花椰菜濃湯的家常做法。
1.小鍋燒開水後， 放一點白醋和麵粉， 將花菜放進去焯一下(放醋和麵粉是為了有更好的口感， 省略也可)
2.洋蔥切碎、蒜切碎;平鍋燒熱後， 放黃油， 放蒜末炒出香味後， 放入洋蔥碎， 炒到洋蔥成透明色
3.加入焯好的花菜， 加入水和高湯後(或高湯粉)， 煮15分鐘左右
4.用打碎棒打碎後， 加入牛奶、胡椒鹽
5.將蛋黃攪勻， 放入容器中， 輕輕攪拌均勻後即可(我的高湯是帶顏色的， 所以做出的湯有點發褐色， 如果加入的是白湯或沒顏色的高湯粉， 最後湯的顏色是發白的蛋黃色， 更漂亮)
菜品特色
花菜含有豐富的維他命C， 而且在煮的時候， Vc的損失比其它菜菜要少， 比較適合做這道濃湯。 牛奶富含鈣， 再加上蛋黃的維他命D， 這是一道營養豐富的湯。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是花椰菜， 我們知道花椰菜不但可以食用而且還含有豐富的營養， 常吃花椰菜可以起到提高免疫力和促進代謝等好處， 上文為我們詳細介紹了花椰菜濃湯的做法。
