炎炎夏日， 難道就不想自己DIY做一道美味佳餚來去除夏日煩躁的味道嗎?難道就不想多學會點東西嗎?小編敢說， 美食是天下人所愛的!哪有人不愛美食的呢?我看就沒有吧!木耳不僅營養很豐富， 而且還是一種極其珍貴的藥材， 藥用價值非常高。 番茄富含多種維生素以及礦物質、糖分， 番茄是人見人愛的食物之一， 長相可愛， 味美多汁， 不僅能美容， 其所含營養還能保護心臟， 好處多多。 雞蛋營養豐富、易於保存、不用清洗， 而且味道鮮美。 那麼， 木耳番茄炒雞蛋怎樣做?
一、
主料
黑木耳 番茄
雞蛋 蔥末
輔料
鹽少許 白砂糖適量
蠔油適量 老抽適量
黑木耳番茄炒雞蛋的做法步驟
1. 黑木耳提前泡發， 洗淨後手撕小片， 開水中淖水後濾幹備用;
2. 番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散， 加少量香菇水， 加少許鹽攪勻備用;
3. 鍋內注油加熱， 將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用， 注意下蛋液時火不要太大， 雞蛋一定不要炒老了， 嫩滑的雞蛋才入味好吃;
4. 鍋內再加少許油， 下1中的黑木耳煸炒一會， 再加入2中的番茄丁， 炒勻後， 依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的， 適量添加)、鹽， 再加入3中的雞蛋塊， 迅速翻炒均勻(加了糖和鹽後， 番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的， 不好吃也不好看)， 起鍋上桌。
小貼士
1， 黑木耳， 生長在朽木上， 形似人的耳朵， 色黑或褐黑， 故名黑木耳，
2， 黑木耳營養極為豐富， 據史料記載， 它是上古時代帝王獨享之佳品， 含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質， 每100克中含鈣375毫克， 相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克， 相當於鯽魚的70倍。
3， 黑木耳還有多種藥用價值， 是一種珍貴的藥材。 明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載， 木耳性甘平， 主治益氣不饑等， 有補氣益智， 潤肺補腦， 活血止血之功效。
二、
主料
雞蛋 (3個)
輔料
番茄 (2個) 木耳 (適量) 白菜葉 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1雞蛋磕到碗裡， 攪打成蛋液。
2放入油鍋中滑炒一下。
3番茄洗淨， 切成滾刀塊。
4將木耳、白菜葉洗淨。
5蔥、薑、蒜切碎。
6鍋裡放油， 放入蔥、薑、蒜煸炒。
7放入白菜、木耳葉翻炒。
8添加調味醬油。
9放入番茄翻炒。
10放入鹽、白糖翻炒。
11放入雞蛋翻炒一下。
12放入味精調味即可。
13出鍋裝盤.
小貼士:
菌類食物多好啊， 木耳、香菇、金針菇， 高蛋白、低脂肪、低熱量， 富含維生素及多種礦物質。 特別是黑木耳， 含有豐富的蛋白質， 有“素中之葷”的美譽。 更重要的是黑木耳含鐵量最高。 提到補鐵， 一般都認為菠菜， 瘦肉， 動物肝臟中含量豐富， 其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高， 是菠菜的20多倍， 豬肝的7倍多。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹， 相信大家都已經瞭解了木耳番茄炒雞蛋的2種不同美味的做法了吧。 木耳番茄炒雞蛋， 一道營養互補的兒童特色菜。 番茄中的維生素C更利於黑木耳中鐵質的吸收， 加上酸酸甜甜的汁水， 濃郁香滑的雞蛋， 絕對讓挑食的孩子不知不覺中把黑木耳也吃光光~趕緊學習起來吧、
