美食大家深受喜愛， 無論是各種各樣的蔬菜， 還是各種各樣的肉類， 我們都可以把它製作成花樣繁多的美食， 茄子的味道非常好， 而且軟軟糯糯的， 茄子最適合炒肉了， 那麼還有一種茄子的做法就是鐵板燒茄子做法非常的出名， 我們來瞭解一下都有哪些配料以及做法和製作過程是怎樣的?
健康功效：
茄子：清熱、活血、消腫
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：
茄子[圖]茄子 相克食物
肉餡
大蒜[圖]大蒜
蔥[圖]蔥 相克食物
蒜片[圖]蒜片
醬油[圖]醬油
鹽
雞粉
菜譜做法：
1.茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀
2.起油鍋,茄子放入炸熟撈起
3.炸完後的茄子要放到開水中“飛水”， 以去掉多餘的油份
4.飛完水後， 將茄子撈起， 瀝幹水分
5.鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上烤(當初花了十來塊錢買了這鐵板,還用它烤過五花肉和魷魚,真是物有所值啊)
6.鍋裡留一點油,把蒜片爆香,倒入肉餡， 放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟後， 倒入一大勺水
7.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點蠔油,燒一會兒,關火,撒上小蔥末
8.桌子上墊個木版,把鐵板放上即可
以上的文章我們不僅僅瞭解到了鐵板燒茄子做法， 其中的配料非常多， 首先我們可以加入雞粉， 這樣有效的可以增加茄子當中的味道， 可以起到了降壓補血的作用， 還可以有效的護理牙齒。
