番茄是我們都再熟悉不過的一種菜了， 我們每天都可能會吃番茄， 番茄的吃法有很多種， 不同的吃法做出來的味道也不一樣， 現在又出現了很多種關於番茄的吃法， 番茄炒蛋燴飯就是其中的一種， 可能大家對於番茄炒蛋燴飯的做法還沒有一個清晰的認識， 下面就讓我們一起來瞭解一下番茄炒蛋燴飯的做法吧。
做法一：
主料：雞蛋3個,番茄2個,花生油100克, 水澱粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,鹽2克, 味精1.5克,香油少許
教您番茄炒蛋怎麼做， 如何做番茄炒蛋才好吃1、雞蛋在碗內打散， 番茄洗淨、去蒂切塊 。
2、炒鍋置旺火上，
3、炒鍋再加花生油， 炒番茄， 攪拌兩三下， 加入料酒、鹽， 炒至番茄起泡時， 加味精、水澱粉勾芡， 再起泡時倒入雞蛋顛勺， 撒胡椒粉， 淋少許香油即成
做法二：
1.雞蛋打散， 調入料酒和一點點清水， 攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油， 待油8成熱時， 倒入雞蛋， 用鏟子快速畫圈拌炒， 炒至蛋液凝固結塊後， 從鍋中盛出備用
3.另起鍋， 再次加入少許油， 油7成熱時， 將豇豆倒入翻炒2分鐘
4.再放入番茄炒1分鐘
5.放入蒜片， 淋入少許清水， 蓋上蓋子， 用中小火燜3分鐘左右
6.打開蓋子， 淋入少許蠔油
7.再調入適量鹽
8.最後將炒好的雞蛋倒入， 轉大火迅速翻炒1分鐘， 待湯汁略幹即可
烹飪技巧
1、蛋液中調入少許料酒，
2、炒蛋的時候在蛋液中加少許水， 可以使蛋更加軟嫩。
3、蠔油的用量一點點即可， 主要為了提味， 多了會使菜色變暗。
4、鹽最好不要先加入， 以免使蛋口感太鹹， 最後根據個人口味調節即可。
以上內容為我們介紹了番茄炒蛋燴飯的做法， 相信大家對此都已經有了一個更為清晰的認識， 我們自己在家中都可以做出來美味的番茄炒蛋燴飯， 你如果也特別喜歡嘗試做一些新鮮的菜肴， 不妨按照以上的方法趕快去試一試吧。
