愛吃辣的人怎能抵抗得住尖椒的誘惑， 其實尖椒的做法還是有很多的， 不僅可以單獨炒著吃， 還能用尖椒與其他食材一塊炒， 味道會更好， 雖然說吃太多的尖椒容易上火， 但是尖椒裡也是富含各種維生素的， 因此適當的吃點還是很不錯的， 那麼尖椒怎麼炒好吃?
做法：
1、準備好所需用料， 豬肉切薄片， 用醬油和澱粉抓勻備用
2、尖椒洗淨斜切， 不用去籽， 蒂不要;蔥切圈， 薑蒜切末備用
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱， 把醃好的肉放進去炒散， 然後放蔥薑蒜炒香， 放黃酒
4、接著下切好的尖椒， 放鹽， 大火炒約三分鐘至稍微有點軟
5、接著下醬油和甜麵醬炒香， 然後加少許的熱水， 點幾滴醋， 放白糖， 燒開後改中小火蓋6、上蓋燜五分鐘
7、五分鐘後開大火收汁至油亮就可以了， 最後也可以再撒點蒜末
烹飪技巧：
1、一定要用尖椒， 而不是青椒(柿子椒)， 沒有香辣的味道;
2、肉片其實用一些醬油醃一下就行， 澱粉放不放也行， 因為開始要在油裡煸一會兒， 把肉片煸幹香一些， 所以放澱粉也起不到嫩肉的效果， 不過有一個好處就是最後在收汁的時候由於肉片有澱粉， 汁會有些粘稠， 讓菜更漂亮些;
3、炒這個尖椒千萬別去籽兒， 就直接切， 因為現在的尖椒不是很辣， 如果把籽兒去了， 那麼辣味太少了， 影響整體口味， 並且籽兒是很香的;
4、由於拍照的需要，
5、一定要把尖椒燜軟了才好吃， 放醋是提香， 可不能吃出酸味來， 那味道就亂了;
6、這個菜涼著吃也特別好吃， 照樣下飯。
通過上面的介紹， 大家對尖椒怎麼炒好吃也都心中有數了， 在炒尖椒的時候一定要注意方式方法， 炒完之後也要儘快的將手清洗乾淨， 因為手碰到尖椒之後會有火辣的乾淨， 只有清洗一下才不會感覺到不適， 要知道尖椒炒肉是很不錯的。
