醬爆雞肝是一種比較好吃的做法， 關於醬爆雞肝的做法是比較多的， 那麼醬爆雞肝的做法有哪些呢？接下來， 本文就為大家介紹三種醬爆雞肝的做法， 都是很美味的哦！想要瞭解醬爆雞肝的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面就一起來看看吧！
醬爆雞肝的做法一
材料：雞肝500克， 生菜1片， 番茄半個， 食鹽4克， 醬油1湯匙， 薑5克， 桂皮1段， 幹辣椒1個， 料酒1湯匙， 老抽1湯匙， 植物油2湯匙， 白糖8克， 小蔥10克， 迷迭香1/8勺， 香葉2片， 草果1個， 水適量。
做法：
1、將雞肝摘去肥油， 清洗乾淨。
2、煮鍋中放入雞肝， 放入適量冷水、姜片， 水開後小火煮約2分鐘。
3、蔥葉洗淨， 薑切片， 準備好香料。
4、煮過的雞肝撈出， 用溫水沖洗乾淨， 原來煮過的水倒掉不用。
5、炒鍋中放入適量植物油， 待油溫升高後放入蔥、薑、迷迭香、香葉、草果、桂皮、幹辣椒， 小火炒香。
6、放入白糖， 炒出糖色後放入醬油， 炒勻， 放入雞肝， 翻炒。
7、倒入適量開水， 放入適量鹽、白糖、料酒、老抽， 大火煮開後撇浮沫。
8、蓋上鍋蓋， 轉小火， 煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
9、倒入盆中， 晾涼， 表面用盤子或保鮮膜覆蓋， 放陰涼處靜置幾個小時。
10、待入味後取出切片， 用生菜和番茄略加裝飾即可。
醬爆雞肝的做法二
材料：1斤雞肝， 適量生抽， 適量老抽， 5g糖， 1.5g鹽， 適量香蔥。
做法：
1、將雞肝切小塊焯去血水撈出控水。
2、起鍋熱油， 把雞肝下入煸炒一下， 倒入醬油和糖中火慢炒。
3、小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘， 中間開鍋再炒一下防止糊鍋。
4、出鍋前加入鹽， 入盤後上面放上香蔥。
醬爆雞肝的做法三
材料：雞肝、香菇、油、醬油、料酒、花椒粉、大料、薑、鹽、青紅椒、香菜各適量。
做法：
1、把雞肝切成小塊， 用水焯掉血沫。
2、鍋內放油炒雞肝和香菇片， 再加入醬油、料酒、花椒粉、大料、薑汁、糖炒勻。
3、加入水收汁。
4、快好的時候放入鹽和青紅椒， 還可以放些香菜， 翻抄出鍋即可。
以上就是關於醬爆雞肝的做法有哪些的相關介紹。 上面為大家介紹的這三種醬爆雞肝的做法， 相信大家看了之後， 已經知道該怎麼製作醬爆雞肝了， 大家如果想要學做醬爆雞肝的話， 可以按照上面介紹的做法來做哦！當然啦！關於醬爆雞肝的做法遠遠不止上面介紹的這些，
