最近正逢炎熱的夏天， 是海鮮豐收的季節， 那麼， 市場上販賣的那麼多的海鮮， 又該怎樣製作一份回味無窮的海鮮大餐呢？很多人都喜歡吃小龍蝦， 小龍蝦既不想大龍蝦那麼珍貴少見， 但是它的味道卻和大龍蝦一樣， 甚至有過之而無不及。 那麼， 下面將詳細介紹一下香辣秘制小龍蝦的做法：
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘
主料
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴幹辣椒薑片蒜頭適量
香蔥， 新鮮青紅辣椒， 檸檬片適量 郫縣豆瓣醬， 料酒， 冰糖， 老抽， 生抽適量
秘制小龍蝦的做法步驟
1.
小龍蝦洗淨， 用刷子一個個的刷乾淨。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。 轉大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調料， 加開水大火煮， 鹹度根據自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻， 關火後可等半小時再起鍋則更入味
上面介紹的秘制小龍蝦的做法是不是看起來非常簡單呢？要知道， 現在是吃小龍蝦最好吃季節， 當季的小龍蝦是最肥美的， 是最適宜食用的。 那麼， 大家現在就可以買一些小龍蝦回來製作成美味的菜肴來食用， 但是在製作的時候要注意把小龍蝦清洗乾淨哦。
