很多時候如果做美食只是做單一的美食， 那麼有可能會不好吃， 就比如說用鴨肉來做火鍋， 這樣的做法如果只是將鴨肉直接用來做火鍋， 那麼就會顯得不好吃， 而如果用幹鍋做了鴨肉來做這個火鍋的話， 那麼就會很好吃， 做幹鍋鴨肉火鍋都適合要先調料， 將幹鍋用來炒一遍， 之後就用幹鍋鴨肉來做火鍋， 下面我們來看看這個幹鍋鴨肉火鍋的做法。
做法一
1鴨子切塊洗淨， 入沸水中焯去血水， 撈起來後再用清水洗淨幹鍋鴨身上的血沫。
2準備一些酸薑酸辣椒。
3鍋裡放適量的油， 放入花椒薑片和大蔥小火炸出香味。
4把酸薑酸辣椒放入翻炒。
5把幹鍋鴨倒入翻炒。
6倒入熱水， 放2個紅棗， 大火煮開後， 小火燉1個小時。
7準備好酸蘿蔔。
8把酸蘿蔔倒入湯中， 放適量的枸杞， 再小火燉1個小時即可。
9燉好後就可以吃了， 湯的味道也很棒呢， 酸酸的很開胃， 雖然是老鴨， 但燉出來後， 幹鍋鴨一點都不老， 蘿蔔的味道更好呢。
10同時可以燙其它自己喜歡的菜菜煮火鍋。
做法二
幹鍋鴨清洗.切塊.用開水燙一下.撈出.姜片， 蔥段.八角和幹鍋鴨放鍋裡大火爆炒.加老抽.繼續翻炒.加水， 末過幹鍋鴨.放壓力鍋裡把幹鍋鴨燜軟爛.倒進火鍋做湯底.加肉片， 丸子， 蔬菜.就可以涮著吃了.喜歡辣的炒的時候加辣椒， 花生， 胡椒.就是辣的鍋底了。
做法三
材料：
大白菜半顆、凍豆腐一塊、鮮香菇五朵、金菇一把、綜合火鍋料隨意、幹鍋鴨挑骨頭較多的四分之一隻，
做法：
先將鴨骨頭部分加適量的水以中火熬煮二十分鐘， 骨頭撈出丟掉， 以此湯底再倒進所有的材料續煮滾， 最後加一小匙鹽。
做法四
怎麼做火鍋:
幹鍋鴨火鍋
材料：幹鍋鴨、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果幹、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：
1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒， 放入幹鍋鴨塊， 汆燙幾分鐘， 撈出幹鍋鴨洗淨血水;
2、鍋裡加入適量油， 放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香， 放入汆燙好的幹鍋鴨爆炒幾分鐘，
3、加入適量老抽， 炒勻上色， 再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果幹、紅棗繼續翻炒均勻;
4、一次性加入漫過所有材料的開水;
5、大火煮開， 轉中小火慢燉1-2個小時， 燉至肉爛湯香， 加入少許鹽調味即可。
小訣竅
1、幹鍋鴨最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿幹鍋鴨， 肥嫩好吃， 膻味小;
2、各種配料可以自己搭配， 香料、紅棗等可以部分去除幹鍋鴨特有的膻味， 請酌情添加;
3、爆炒幹鍋鴨的時候， 趁熱噴入料酒， 酒精受熱揮發的同時， 可以帶走部分幹鍋鴨特有的膻味， 老抽只有在食物受熱的時候， 才能為食物掛上好看的顏色， 生抽、蠔油主要是調味;
4、燉煮肉類， 最好一次性加入足夠的水， 不要中途添加水(實在不行， 加開水)， 否則味道會大打折扣;
5、調味的鹽最好最後放， 以免肉質緊縮， 不宜燉爛， 香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有鹹味， 請注意用量， 以免太鹹
以上就是關於這個幹鍋鴨火鍋的做法， 制止這個火鍋的時候火鍋料要熬制好， 很多地方不會熬制這個火鍋料， 如果不會熬制的話， 那麼可以到超市購買這個火鍋料， 這樣制止的時候就不會自己炒料了， 還節省了時間， 做火鍋的時候先用大火熬制， 然後再用小火， 這樣做來比較好吃。
