見過了很多次肉食的幹鍋做法， 那麼突然改成這個素菜幹鍋， 是不是感覺很新穎呢?這樣的素菜幹鍋也是很多人的喜愛， 很多素菜用炒的方式做來是很不好吃 ， 而如果素菜做幹鍋的話， 那麼別有一番滋味， 做幹鍋的時候可以加入西蘭花， 我們知道西蘭花的營養極高， 西蘭花幹鍋走好了之後顏色也比較好看， 下面我們來看看這個幹鍋西蘭花的做法。
很多人對幹鍋西蘭花做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也是比較簡單， 而且製作的時候， 也不需要花費太多時間， 下面就詳細的介紹下它的製作方法。
幹鍋西蘭花：
食材明細：西蘭花400克、前腿肉200克、青椒2個、鹽適量、大蒜適量、薑適量、幹紅椒適量、醬油適量。
製作步驟
1. 將西蘭花整頭泡在淡鹽水中10分鐘!因為西蘭花為十字花科類， 質地緊實， 雜質和小蟲子很容易藏在花裡頭， 用鹽水泡會泡出這些雜質!
2. 泡好後， 把西蘭花被面從分枝上一朵一朵掰下來， 再沖洗一下， 濾水!
3. 掰好的西蘭花如果比較大， 用刀從莖部切開!整棵西蘭花的主根莖部份營養非常豐富不要丟了哦， 把它片成片， 喜歡嫩嫩的口感的可以把皮剝掉!
4. 豬肉肥瘦分開刀片， 青椒斜切成片， 薑蒜切末!
5. 按以前的老方法， 鍋中不放油， 開小心把肥肉放進去， 煸出油來， 我煸了兩場110米欄預賽時間， 哈哈開個玩笑， 煸到成金黃色就可以了
6. 油煸出來後， 放入瘦肉部份翻炒， 過程中放生薑!
7. 肉發白後， 倒入青椒、西蘭花， 加入鹽， 這樣出來的水份會更多， 原汁會把西蘭花燜熟， !
8. 這道菜要想甘香可口， 一定不要放水， 中火， 把西蘭花中的水分煸出來， 加入幹紅椒， 一勺老乾媽， 蓋上鍋蓋， 燜2分鐘!等西蘭花顏色變更亮綠色， 放醬油大蒜!
9. 裝盤!
以上為大家介紹了這個幹鍋西蘭花的做法， 西蘭花幹鍋製作過程中可以在起鍋的時候上面放點能夠裝飾的食材， 如香菜， 紅辣椒等， 這樣在起鍋之後裝盤的話也會比較好看， 讓人們看一眼就有食欲， 那麼做了幹鍋西蘭花之後， 我們也可以舉一反三， 可以放入各種各樣的蔬菜， 按照同樣的方法來製作。
