幹鍋， 相信大家都不陌生， 幹鍋的很多種做法都是非常美味的， 幹鍋好吃， 用各種美食來做幹鍋很多人都不會， 在館子裡面我們通常會看到有幹鍋， 幹鍋蟹相信很多人都不會做， 因為螃蟹是生長在海裡面的一種生物， 而螃蟹在市場上的價格貴， 所以很少有人經常吃螃蟹的， 不明白這個幹鍋蟹的做法也是很正常的， 那麼下面我們來看看這個幹鍋蟹的做法。
做法一
1. 準備幹鍋料理
2. 花菜先用熱水煮一下,很像泡腳一樣.比較容易熟,入味,
3. 把所有菜分屍
4. 把待嫁中的螃蟹洗澡,準備嫁人
5. 將冰箱中買了將近三個月的豆乾,打開來一起煮了
6. 用熱油先炒一下螃蟹.然後把幹鍋料理下進去一起炒
7. 螃蟹幹鍋料理放入.
8. 上菜,這樣好像就快好了
9. 悶一下.萬一不熟.又要重新煮.三溫暖一下這道菜.熟一點吃的安心
做法二
1， 2， 原料， 螃蟹去收拾乾淨， 去腮， 剪腳分塊
3， 洋蔥， 蔥薑切絲
4， 萵筍胡蘿蔔山藥切條
準備：
1， 我用的冰鮮海蟹， 所以一定要焯水， 水中放花椒和生薑。 這樣就比較好吃。
2， 焯水的螃蟹控幹水分， 用鹽， 胡椒， 澱粉醃漬十分鐘。
3， 4， 油鍋炸金黃撈出， 山藥也炸金黃。
炒制：
1， 小火煎辣椒和蒜， 蒜微黃為好。
2， 放入蔥薑， 八角花椒， 洋蔥， 炒出香味， 放牛肉豆豉醬。
3， 倒入萵筍， 胡蘿蔔炒一下。 放料酒， 生抽， 糖， 半碗開水。
4， 倒入螃蟹和山藥拌均勻， 調入鹽。 小火燜十分鐘。
後話：
牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子， 我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。
也可以用其他醬燒萵筍在裡面特別好吃， 至於山藥可以用土豆替換， 也很好吃， 綿軟又有味道。
幹鍋香辣類， 都可以用這種方法做。
做法三
原料：蟹2只、青椒、紅椒、豆豉、花椒、八角、蔥、薑、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。 做法： 1、先把蟹刷洗乾淨， 殼揭開去掉呼吸器官。 青紅椒切片， 蔥切段， 薑蒜切片備用。 2、鍋下油， 八成熱加豆豉炒香， 再加入花椒、八角、蔥、薑、蒜爆香。 再放入蟹， 加料酒翻炒兩三分鐘， 放入青紅椒片， 加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。 此時若鍋內比較幹可以化點生粉水。 再炒五分鐘起鍋。 炒制香辣蟹最關鍵的就是炸紅油了。 據說有的店家還外賣這種紅油，
做法四
主料：肉蟹
輔料：蔥,薑,花椒
調料：鹽,白糖,白酒,幹辣椒,料酒,醋,雞精,食用油香辣蟹的特色： 麻、香、鮮。 教您香辣蟹怎麼做， 如何做香辣蟹才好吃1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒， 蟹醉後去腮， 胃， 腸切成塊; 2.將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 姜切成片;3.坐鍋點火放油， 油至三成熱時， 放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，
螃蟹也是一種海鮮， 所以說在做的時候必須要將螃蟹煮熟， 不然就會導致人們感染上寄生蟲， 而吃螃蟹也有很多注意事項的， 孕婦懷孕的時候要避免吃螃蟹， 不然是會引起流產的， 而吃螃蟹的時候也不宜過多， 吃多了容易上火， 如果不喜歡吃太多辣椒的人在製作的時候可以少放點辣椒。
