螃蟹大家 聽說過， 但是這個梭子蟹就很少有人聽過了， 只有生長在海邊的人可能會比較瞭解， 在生活中人們會看到各種各樣的螃蟹做法， 用炸的， 用煮的， 用紅燒的， 還有清蒸的等等， 都是這個螃蟹的做法， 而現在很多人喜歡用這個梭子蟹來做幹鍋， 這樣同樣美味， 並且還具有另一番口味， 那麼下面我們來看看這個幹鍋梭子蟹的做法。
做法一
1.先洗淨梭子蟹
2.去除蟹胃， 腮後一分四切開
3.放入盆中加入2瓶蓋白酒拌勻後靜置10分鐘
4.準備蒜末和薑末
5.準備幹麵粉， 把切開面的蟹塊都沾上麵粉
6.熱鍋油溫5分熱
7.先把沾麵粉面入油鍋， 先不要翻動
8.待沾上麵粉的一面煎至金黃色旋轉鍋中的蟹塊
9.煎至全部變色後撈起
10.重新洗鍋， 倒入適量油
11.油溫7分熱下入蒜末和薑末爆香
12.再把蟹塊回鍋加入適量鹽， 顛鍋均勻後熄火
13.盛入盆中， 撒上蔥花即可
小貼士
1， 海鮮用白酒醃制不但能去腥而且還能增香。
2， 煎炸好蟹塊的油要重新洗鍋， 因為經過油炸的渣渣會帶有苦味
3， 痛風患者不宜吃海鮮
方法二
1.所有蔬菜洗淨， 土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切大片， 缸豆掐成一寸長的段
2.雞肉、豬肉切成大片， 加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3.梭子蟹剖殼清理乾淨， 對剖兩半
4.大蒜剝皮、生薑切片， 花椒、幹尖椒、桂皮、八角置於盤中備用
5.倒大半鍋油， 油溫燒至八成熱時，
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油， 炸至缸豆顏色變綠時撈起
7.鍋中留少量底油， 依次下入生薑、大蒜、桂皮、八角、幹尖椒、花椒炒香
8.下入梭子蟹翻炒1-2分鐘
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中， 炒勻
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中， 加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻， 轉入幹鍋中即可
方法三
1原料， 梭子蟹去收拾乾淨， 去腮， 剪腳分塊。
2萵筍胡蘿蔔山藥切條。 洋蔥， 蔥薑切絲。
3我用的冰鮮海蟹， 所以一定要焯水， 水中放花椒和生薑。 這樣就比較好吃。
4焯水的梭子蟹控幹水分， 用鹽， 胡椒， 澱粉醃漬十分鐘。 油鍋炸金黃撈出， 山藥也炸金黃。
5小火煎辣椒和蒜， 蒜微黃為好。
6放入蔥薑， 八角花椒， 洋蔥， 炒出香味， 放牛肉豆豉醬。
7倒入萵筍， 胡蘿蔔炒一下。 放料酒， 生抽， 糖， 半碗開水。
8倒入梭子蟹和山藥拌均勻， 調入鹽。 小火燜十分鐘。 出鍋放味精即可。
小竅門：
後話：
牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子， 我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。
也可以用其他醬燒， 郫縣豆瓣醬應該也超級好吃。
萵筍在裡面特別好吃， 至於山藥可以用土豆替換， 也很好吃， 綿軟又有味道。
幹鍋香辣類， 都可以用這種方法做。
如果用鍋一邊加熱一邊吃， 更棒。 此種方法做出的牛蛙， 也是超贊。 雞雜也好吃。
以上為大家介紹了這個幹鍋梭子蟹的做法， 梭子蟹也是螃蟹中的一種， 來做這個美味的幹鍋梭子蟹也是很不錯的， 梭子蟹的營養更好，
