韭菜雞蛋水餃餡想必大家都吃過韭菜炒雞蛋吧， 當然都應該知道韭菜炒雞蛋是很好吃的， 雞蛋可以把韭菜的香味散發出來， 韭菜又可以吸收雞蛋的膻味兒， 他們兩個的有機結合， 會是一道不錯的佳餚， 但是， 你是否吃過韭菜炒雞蛋做餡兒的餃子呢!想必大家都沒有吃過， 下面我來介紹下韭菜炒雞蛋水餃餡的做法。 · 1餃子買來現成的。 · · ·
· 雞蛋炒好後， 加生抽和醬油拌勻， 用鍋鏟把雞蛋壓碎。 · · ·
· 把雞蛋盛出冷了待用。 · · ·
· 韭菜洗淨切碎待用。 · · ·
· 把切好的韭菜放在雞蛋上面， 加適量的鹽， 雞精、五香粉、香油。 · · ·
· 拌均勻，
· 餃子皮放在手上， 沿餃子皮外圈抹一點水， 這樣餃子粘得比較牢。 · · ·
· 放上一點餡包起來。 · · ·
· 全部包好後待用。 · · ·
· 入清水燒開， 加入一點鹽(防餃子粘鍋)， 然後把餃子放進去， 加蓋在煮開， 然後在打開蓋煮至皮熟。 這樣一鍋香噴噴的韭菜雞蛋餃子就出爐了， 下麵就說說韭菜雞蛋的好處(1)補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 但無壯陽成份。 (2)益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。 (3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。 (4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
