黃瓜肉餡餃子是我們常吃的食物， 具有很好的營養價值， 另外它的味道鮮美， 有助消化的效果。 口感很好， 注意的是， 油不要放的過多， 如果想吃黃瓜的清香味道， 油要少放， 不然很容易導致過於油膩把清香的味道掩蓋。 在剁黃瓜餡的時候要去除多餘的水分， 水分過多後餡料會味道會愛影響。
主料:黃瓜,雞蛋,玉米粒,麵粉。
輔料：油適量， 鹽適量， 蠔油適量， 味精適量。
1. 黃瓜洗淨， 擦成細絲， 再用刀剁碎。
2. 撒上一小勺鹽， 醃制出水分。 擠去黃瓜汁， 黃瓜汁不要倒掉。 雞蛋打散。
4. 平底鍋燒熱， 倒油，
5. 攤開， 涼涼。 要是還嫌大， 就切小點。
6. 玉米粒用攪拌機打成蓉。 將所有的原料放一起。 放入鹽、雞精、耗油， 攪拌均勻。
8. 黃瓜汁加入麵粉和麵， 靜置餳半小時以上。 揉成光滑的麵團。
9. 搓成細條。 揪成小面劑。
11. 擀皮。
12. 填上餡料， 用勺背壓實。 包起來。 我們每次包餃子到最後， 都要包幾個盒子。
14. 鍋子燒開水， 將餃子放入， 用勺子背沿鍋沿輕推， 防止粘連。
15. 將餃子煮至餃子浮起， 肚子鼓起即可。 因為餃子是素餡， 所以易熟。
以上就是黃瓜肉餡餃子的做法， 想要做得味道香甜， 關鍵還在於調餡， 調餡是門功夫， 調得好會讓餡料吃起來香甜可口， 在調餡的時候要朝著一個方向轉動， 這樣有利於調料充分融合，
