沙拉醬作為一種常用的食物配料調製醬品， 在食物製作中被廣泛應用。 沙拉醬能提升食物的口感， 促進食欲， 還能為食物增添靚麗的菜色， 可謂是功能多種多樣。 此外， 沙拉醬多用一些有營養的食物製作而成， 所以營養價值也很高， 對於飲食健康是很有幫助的。 那麼， 沙拉醬調製的方法是怎樣的？
各種沙拉醬的調製
1、自製各種調味醬， 可為日常烹調帶來簡便快捷又美味的幫助， 也十分有營養， 尤其自製的醬料更無市場所出售的各種人工添加劑， 吃起來可以給全家帶來健康。
（1）原味沙拉（基本）沙拉醬
材料：蛋黃1個、芥末粉(或醬)1茶匙、鹽和糖各1茶匙、醋1湯匙、沙拉油3/4杯。
將以料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油， 若一下放入太多油會分離成稀糊狀。 如此反復加油， 加醋， 直到把全部材料加完， 即成[基本沙拉醬]。
（2）芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)、醬油各1湯匙， [基本沙拉醬]6湯匙， 黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成。
例：火腿粉絲沙拉(Ham & Bean Threads Salad)
材料：粉絲一小把， 用滾水燙1分鐘， 用冷水沖涼濾幹。 火腿切絲1杯， 小黃瓜、胡蘿蔔各一根切絲， 芝麻沙拉醬5湯匙。
（3）芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置於容器內， 徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成。
例：奶果番茄沙拉(Avocado & Tomato Salad)
材料：奶油果1個去皮切丁， 番茄2個切小塊， 鮮蘑菇6個切片， 芥末沙拉醬5湯匙。
（4）咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置於容器內，
例：蝦仁土豆沙拉(Shrimp & Potato Salad)
材料：小蝦仁1/2杯， 滾水中燙熟冷卻；胡蘿蔔1個切小丁， 土豆1個去皮切丁， 1/4杯青豆一起煮熟冷卻；鮮蘑菇6個切片， 用5湯匙咖哩沙拉醬 拌好分成小份， 用大片生菜葉包著吃。
沙拉醬調製的方法多種多樣， 要調製的口味不同， 所用的原料和調製方法也不一樣。 上面簡單給大家介紹了原味沙拉， 火腿沙拉和咖喱沙拉等等幾種常用到的沙拉醬的調製方法。 沙拉醬的調製方法， 簡單易學， 大家在家動手試一試， 就能吃到美味健康， 安全放心的沙拉醬。
