今天我們要教給大家， 關於鹵水肉製作的具體步驟。 近來很多人都談到喜歡吃鹵水肉， 認為不僅其味道鮮美而且， 看起來也挺賞心悅目。 但是我們都知道， 外面的鹵水肉價格卻很高 ， 所以今天我們為大家介紹它製作的具體步驟， 希望， 喜歡吃鹵水肉的朋友， 可以認真的學習， 覺得可以的話也可以記下來。
肉肉改刀切片， 豬肚也切花刀粗條， 加上一半的豬蹄子， 用蒜片， 黃燈籠剁辣椒一煨， 少許雞精蔥花就ok了鹵水肉：
材料：豬後腿肉1KG 切小塊 (如果你太懶就直接買絞肉好了。 當然肥肉多一點比較香， 可是....怕胖)，
用少許油將紅蔥頭爆香， 加入肉炒至變色。 加糖最少兩湯匙， 抄1分鐘。 加五香粉2/1茶匙， 不要多喲， 再炒1分鐘。 加米酒繼續炒。 最後加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗， 可不是喝面的大大碗公)， 炒過後加一點兒水(嘗嘗如果比你理想中的鹹淡稍淡一點就好， 因為水煮幹後會鹹一點)就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時即可。
鹵水的做法
鹵水是烹飪中的常有調味品， 大部分鹵水都是自己熬制而成的， 關於鹵水製作時的用料說法不一， 下面介紹幾種鹵水的製作方法及用料：
1、用料：川椒、八角， 丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：鹵水料， 沙姜粉同盛布袋內。 加水八杯煲滾， 慢火煲約一小時半至二小時。
2、用料：八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)
做法：鹵水料用布袋載著， 加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉， 豬骨， 加入老黴豆豉， 桂皮， 陳皮， 甘草， 小茴香， 八角， 羅漢果
做法：加水熬一小時。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克， 沙薑、花椒、丁香各25克， 甘草50克， 開水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上， 約煮1小時後便成。 香料和藥材包須經常泡在盆中。 鹵水製成後， 最好是隔日使用。
好啦， 我們的鹵水肉製作的具體步驟今天就講到這裡。 有沒有覺得很簡單呢!如果要是自己能學會那就更好了， 以後都不用出去買了，
