一提到吃的， 口水就直流了， 每次到餐館吃別人做的食物覺得都是一個味道---美味， 可是一到自己做的， 味道就千變萬化了。 有的時候明明就是一樣的做法， 可是差距就是那麼大， 每個人都希望自己做的菜都是非常美味的， 可是總是那麼困難。 但是只要你掌握好了方法， 注意細節， 你會發現左一到好吃的菜其實也是So easy.
主料
豬腳 (一個)
調料
蔥 (一紮) 薑片 (四片) 八角 (兩到三個) 草果 (一個) 冰糖 (十顆) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 老抽 (適量) 生抽 (適量) 味精 (適量) 五香粉 (適量) 香油 (適量)
廚具
煮鍋、炒鍋
方法 1豬腳焯水煮掉髒東西，
2蘿蔔切滾刀塊
3熬糖色， 小火， 這個熬糖色， 是個技術活， 紅燒的成敗在此。 主要是小火， 熬化冰糖並冒泡
4倒入豬蹄翻炒。
5放老抽一湯匙， 生抽一湯匙， 五香粉一茶匙， 炒香後放入蘿蔔翻炒均勻。
6兌熱水， 大火燒開， 調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度， 我燉一小時， 剛好是QQ的口感。
7收汁放味精香油即可。
小竅門
喜歡軟爛的就改砂鍋或者壓力鍋， 絕對像麵糊一樣了。
但是我的經驗是：用砂鍋和壓力鍋燒出的豬蹄， 不好吃， 顏色也差很多， 沒有一層黏黏的湯汁在豬 蹄表面。
好了， 掌握了上面的方法你也能成為一名大廚了哦， 也能一道十分美味的大餐了， 有木有， 其實廚藝除了需要掌握技巧外，
