通過做為食用方法， 做為螃蟹一般的做法多以炒食， 通過其清炒或暴炒等方法， 可以實現其螃蟹提鮮且美味的效果， 而炒食的方法， 有哪些是做為主要操作的， 而大部分的操作方法有哪些， 可看如下的介紹， 也是讓哪些有美食夙願的人們， 找到一些特別的方法供大家來欣賞及品鑒。 所以我來具體地說一下應該怎麼做。
材料
大閘蟹：2只;
雞蛋: 1個;
薑：1小塊; 紅尖椒：2個; 小蔥：2根; 沙拉油：10克; 料酒：1小勺; 老抽：1小勺; 食鹽：4克;
1、把螃蟹洗淨， 剁成塊狀備用。 油鍋燒熱， 放入少許薑絲和辣椒末爆香， 放入螃蟹塊翻炒一下。
然後放入老抽翻炒幾下， 再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟， 螃蟹湯汁略收汁後， 雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入， 繼續翻炒螃蟹， 最後加少許鹽和蔥花， 起鍋即可
蔥薑炒螃蟹的做法
2、螃蟹宰殺後， 腹部朝上放菜墩上， 用刀按臍甲的中線剁開， 揭去蟹蓋， 刮掉腮， 洗淨；
3、再剁去螯， 每個螯都切成二段， 再用刀拍破螯殼， 然後將每個半身蟹身再各切為四塊， 每塊各帶一爪， 待用把炒鍋用武火燒熱， 下豬油， 燒至六成沸， 好下蔥頭塊， 翻炒後， 把蔥頭撈出將油過濾；
4、在少鍋內略留油底， 上灶爆炒薑絲、蒜泥和 炸過的蔥頭， 待出香味時， 下蟹塊炒勻， 依次熗料酒， 加湯、食鹽、白糖、醬油、味 精等， 加蓋略燒，
5、用法佐餐食。 可作下酒菜 功效滋陰清熱， 活血化淤。 適用于陰虛體質又易生瘡的患者， 老年骨質疏鬆者亦 可常服。
6、飲食小常識
滋陰清熱， 活血化淤。 適用于陰虛體質又易生瘡的患者， 老年骨質疏鬆者亦可常服是最的， 也是十分適用于廣大的體質虛弱的人群， 而食用它的好處多多， 我們在此就不一一介紹了。
我們從上述的做法上， 可以看出做為螃蟹食用的方法是較多的， 且通常做為家庭也是可以使用以上的方法， 只是我們無論採用哪種製作的方法， 要留意螃蟹是否新鮮， 死了的且不新鮮的螃蟹， 我們意見大家不可以食用它， 因為會給身體造成一定的影響，
