日常飲食的種類是非常繁多的， 其中土豆據說我們經常能吃到的一種家常菜， 其中最受歡迎的就是土豆泥， 它製作起來非常簡單快捷並不需要太多的廚房經驗， 而且也能製作出不同的口味， 其中川菜土豆泥就是最受歡迎的一種， 並且還是很好的下飯菜， 下面一起瞭解下川菜土豆泥的做法是怎樣的。
川菜土豆泥的做法是怎樣的
用料
土豆.辣椒粉.開水.香油.食用油.香蔥.鹽
做法
將土豆洗淨削皮， 切成大塊。 如果是小土豆則削皮即可。 將蔥切為蔥末待用。
放入鍋中， 水沒過土豆， 大火煮10分鐘左右，
拿漏勺撈起土豆， 過冷水。 放入碗中待用。
重新起鍋， 燒油。 將土豆放入鍋中翻炒， 搗碎。 這時可適量加開水， 邊搗邊加水。 如果不小心水加太多， 就多炒一會。
土豆成泥的過程中加入辣椒粉， 鹽巴， 香油。 起鍋前加入蔥末。 再翻炒幾下即可完成。
小貼士
土豆吸水吸油厲害， 要先備好開水， 翻炒過程中如果覺得油太少， 可適量加一些香油。
煮土豆的時候可以放幾片薑， 翻炒的時候可不用。
上面就是對川菜土豆泥的做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們可以按照上面的方法進行製作， 並且自己動手能根據自己的飲食習慣適當的添加辣椒， 另外我們平時在生活中有腸胃疾病的朋友儘量不要吃太辣的食物。
