土豆是我們生活中最常吃的蔬菜， 它的營養價值極其的豐富， 並且吃法也是多種多樣的可以搭配不同的食物製作成美食， 同時土豆作為主食也有很好的減肥作用， 其中土豆泥可以說是老少皆宜的一種食物， 並且土豆不會增加腸胃的負擔， 特別容易被腸胃消化， 那麼土豆泥的口味也是非常繁多的， 下面一起瞭解一下蛋黃土豆泥的做法是怎樣的。
蛋黃土豆泥的做法是怎樣的
主料：土豆3個 鹹蛋黃3個
調料：食鹽4克 白糖3克 玉米澱粉10克 奶粉少許 植物油100毫升
蛋黃土豆泥的做法
1.將土豆洗淨去皮，
2.將切好的土豆上鍋蒸熟， 將蒸好的土豆取出晾涼， 蒸發掉多餘的水分
3.將土豆片製成土豆泥
4.在土豆泥中加上奶粉和少量的白糖， 因為蛋黃是鹹的， 所以土豆泥不要太甜， 能吃出些甜味就可以了
5.取出鹹蛋黃， 將蛋黃用勺背壓碎
6.在手上塗少許油， 取適量土豆泥搓成小球， 然後滾上一層玉米澱粉。 裹玉米澱粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散， 不必裹太厚
7.將裹好澱粉的土豆泥放入鍋中炸， 這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些， 因為土豆泥是熟的， 只要放到油鍋炸制定型即可， 不要炸太久
8.鍋內放植物油， 放入蛋黃， 炒出泡沫後加入適量的鹽， 土豆泥翻炒均勻出鍋
上面就是對蛋黃土豆泥的做法是怎樣的介紹，
