小白菜是一種源自于東亞的蔬菜， 還被稱之為青菜， 雖然也是叫做白菜， 但是與平時見到的大白菜還是有很大區別的， 但是又與大白菜是近親。 小白菜的吃法有很多， 一般人們都是用來炒著吃或者是直接蘸醬吃。 其實， 小白菜還可以用來蒸包子吃， 味道非常好。
小白菜餡包子
原料:對好堿的酵面500克， 豬肋條肉200克， 小白菜500克。
輔料:海米少許， 醬油、精鹽、料酒、味精、麻油、高湯各適量。
做法:
1)將小白菜擇洗乾淨， 放人開水鍋燙至五成熟撈出， 放入涼水內過涼， 撈出瀝水， 然後用刀剁成細末， 擠去水分。
2)豬肋條肉放人鍋內煮至五成熟撈出，
3)對好堿的酵面放案板上揉勻， 搓成長條， 揪成20個面劑， 將劑子擀成中間稍厚、四周薄的圓片， 放入餡料捏成包子， 擺人屜內， 人籠用旺火沸水蒸15分鐘左右， 即可食用。
小白菜功效
1.小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 為保證身體的生理需要提供物質條件， 有助於增強機體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多， 並且還有豐富的維生素C。 進入人體後， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著，
營養價值
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。 與大白菜相比， 小白菜的含鈣量是其2倍， 維生素C含量約為3倍， 胡蘿蔔素含量高達74倍。
小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育， 加速人體新陳代謝， 增強機體造血功能。 它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等， 能緩解精神緊張， 考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。 小白菜還含有抗過敏的維生素， 有助於蕁麻疹的消退。
多吃一些小白菜可以讓我們的血管維持非常好的彈性， 可以預防很多血管疾病， 同時小白菜當中還含有大量的粗纖維， 進入身體之後能夠與脂肪結合，
