幹鍋， 是川菜的製作方法， 它比火鍋更加有味， 更加好吃。 現在有很多幹鍋蝦、幹鍋雞、幹鍋牛蛙等等， 都是非常美味的。 而千頁豆腐是一種非常好吃的豆製品， 它有許多種烹調方法， 可以涼拌， 也可以炒菜吃。 今天小編就帶大家製作一道幹鍋千頁豆腐， 香香辣辣， 非常好吃。
主料：千葉豆腐1袋、青紅尖椒適量、豬肉1塊、小米椒適量、幹辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥薑蒜適量
輔料：李錦記豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蠔油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺
做法步驟：
1. 準備材料： 青蒜切段， 尖椒、小米椒、幹辣椒切圈，
2. 鍋裡倒入少許油燒熱， 將千葉豆腐兩面焦黃。
3. 鍋裡再倒入大量的油， 將土豆片放入油炸。
4. 炸到金黃色， 倒入濾鍋控油。
5. 餘油燒熱， 放入肉片， 煸炒至肉片變色。
6. 肉片慢煎至微變金黃色， 放入幹辣椒圈和蔥薑蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈， 煸炒。
8. 倒入青蒜段， 繼續煸炒。
9. 放入千葉豆腐， 醬油和蠔油炒勻後， 放入豆豉香辣醬。
10. 黃豆醬， 炒勻， 放入白糖、雞粉和胡椒粉調味。
11. 幹鍋放入土豆， 放在火上燒熱， 倒入炒好的千葉豆腐即可。
小貼士
醬料已經有鹹味了， 不用再放鹽， 如果口味重， 可以適量放入一點點。
大家學會了嘛?其實不是很難， 只要大家用心學， 多做幾次， 一定就可以做的非常好吃了。
