現在我們吃飯除了一個香還有就是一個鮮字。 特別隨著各種營養專家為我們現身說法， 那麼什麼樣的食材是比較的鮮的呢？在我吃過的食物中， 我認為比較鮮的有竹筍、香菇、蓮藕等。 窗外的知了一個勁的叫不停， 讓人非常的煩躁， 一點食欲都沒有， 雖然我們都知道冷飲涼菜會讓我們開胃， 但是吃多了對身體不好， 那麼現在為大家介紹一款既開胃又健康的菜肴， 竹筍老鴨湯！竹筍老鴨湯的做法很簡單， 大家一起來試試吧。
原料：老鴨半隻（約400克）、竹筍400克
配料：薑片、蔥末適量
調料：鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
竹筍老鴨湯的做法：
1、老鴨洗淨剁成小塊， 竹筍去皮切成塊。
2、鍋內倒入熱水， 水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用。
3、將鴨塊、竹筍塊、薑片放入煲鍋中， 倒入清水， 大火煮開後改小火煲2小時左右。
4、最後加鹽、雞精、胡椒粉調味， 撒上蔥末即可。
貼士：
1、煲鴨湯用的清水， 水與鴨肉的比例大約是2：1， 如果想多喝點湯的話， 可再加增加到3：1。
2、保存竹筍的小竅門：買回家的竹筍去皮後， 直接用刀分成兩半， 表面塗上一層精鹽， 再放入保鮮袋內， 用冰箱冷凍；吃之前最好在常溫下解凍， 再用清水切淨後就可以正常加工了。 保存期：半年以上都沒有問題。
3、從中醫角度認為， 夏季食補宜食用老鴨。 鴨肉性涼， 有滋陰養胃、利水消腫之功效， 同時，
以上就是我們推薦的竹筍老鴨湯的做法， 看著上面的介紹你是不是覺得非常的方便啊。 在做這道菜肴的時候， 你可以用砂鍋也可以用電高壓鍋， 高壓鍋燉煮出來的竹筍老鴨湯會讓鴨肉跟骨頭脫離， 牙口不好的老人和小朋友都非常容易食用。 竹筍老鴨湯營養健康， 是夏日不可缺少的食物哦。
