黃魚鱉也是一種魚， 現在人們食物中離不開魚， 很多魚人們都見過， 魚也是我們生活中不能少的食物， 現在有很多營養價值高的魚， 魚的種類不同的時候營養價值也不同， 黃魚鱉燒肉是一種新型的美食做法， 是大家在做美食的時候不斷創新發明出來的， 因為現在的人對美食的要求愈來愈高了， 下面我們來看看這個黃魚鱉肉的做法。
黃魚鯗其實富含豐富的蛋白質脂肪以及各種人體所需要的微量元素， 而且它的味道非常的獨特， 此菜烹飪美食的過程當中， 黃魚鯗燒肉一直都是備受人們喜愛的一種吃法。
做法一
黃魚鯗 1條五花肉 500克
蔥 適量薑 適量老抽 1勺糖 1勺料酒 1勺
1.準備好黃魚鯗和五花肉。
2.把黃魚泡入水至軟， 泡去鹹味， 除去魚鱗。
3.把肉切成2cm的長條， 再切成1cm的段。
4.放入鍋先大火炒去水份， 再改用中火。
5.切好蔥和薑。
6.鍋中的肉炸出油後， 把油倒入另一鍋中。
7.加入蔥和薑炸香， 加入老抽， 加入料酒和白糖， 炒一炒。
8.倒入開水， 用中小火慢燒。
9.這時候把魚頭、魚尾去掉。
10.把黃魚切成段。
11.原先的豬油燒熱。
12.把魚塊放入油中炸黃， 撈出備用。
13.鍋中肉爛時， 放入魚中小火慢燒到鍋中還有少量汁時關火出鍋。 (魚是鹹的不能放鹽)
做法二
1.準備好黃魚鯗和五花肉。
2.把黃魚泡入水至軟， 除去魚鱗。
3.把肉切成2cm的長條， 再切成1cm的段。
4.放入鍋先大火炒去水份，
5.切好蔥和薑。
6.鍋中的肉炸出油後， 把油倒入另一鍋中。
7.加入蔥和薑炸香。
8.加入老抽上色。
9.加入料酒。
10.加入白糖炒一炒。
11.倒入水， 燒開再用用中小火慢燒。
12.把魚頭、魚尾去掉。
13.把黃魚切成段。
14.原先的豬油放入鍋中燒熱。
15.把魚塊放入油中炸黃， 撈出備用。
16.鍋中肉爛時， 放入魚中小火慢燒。
17.鍋中還有少量汁時關火出鍋。
以上給大家介紹的這些黃魚鱉肉的做法就這樣完善了， 但是這樣的做法還有很多種， 如果自己還會其他的做法也是可以和我們共同分享的， 如果不會的人那麼就可以按照以上所提出的各種方法來進行製作， 製作黃魚鱉肉的時候選擇的肉不要太肥， 最好是選擇五花肉或者是三線肉， 製作出來的沒事才不會油膩。
