醬香土豆是比較有名的一種土豆做法， 吃起來味道香甜， 所有食材的味道都進入到土豆之中， 這道菜的優點是冷熱都可以食用， 不象有些土豆菜會出現回生的味道， 做法相對簡單， 醬香土豆製作時土豆皮不要去掉， 等吃的時候再去皮， 這樣有利於更好的入味。
主料
小土豆 (700g) 鹽 (2大勺)
輔料
芝麻 (1小勺) 蒜泥 (1小勺)
1這是在市場買來的小土豆， 一般沒人買的。
2用流水洗淨表明土後， 放在盆裡用粗鹽使勁搓。
3因不放心， 又用碟新搓了一下。 終於乾淨了。
4用水做也可以， 但用煮海帶水更有味道。
5開水中倒入小土豆和 1小勺鹽，
6把燉煮料混合在一起， 攪拌均勻。
7用一鍋把煮熟的小土豆和燉煮料倒在一起， 大火熬煮。
8開鍋後調成中火， 燉煮時要時常把翻動一下， 這樣土豆入味均勻。
9等鍋中的料還剩一點時， 調成大火， 加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10土豆皮越皺說明越入味， 色澤一定要亮。
以上就是醬香的做法， 雖然做法不難， 但土豆的選擇要儘量選小的， 去市場挑選一些個頭較小的土豆， 這樣更於成熟和入味， 在煮熟後最後撒上熟芝麻等， 就可以吃了， 可以拌著蒜泥吃效果更好， 味道也是特別的香鬱可口。
