很多人不知道, 其實醬油是可以自己製作的, 自己製作的醬油更加健康, 也不必擔心買到品質不好的醬油。 自己製作最重要的就是曬制, 這也是決定醬油是否好各吃的重要因素, 在陽光好的時候拿到戶外進行晾曬, 陽光越足越好, 曬制的時間可以長些, 自己吃的話不建議做的太多。
需要準備的材料及容器:打豆漿餘下的豆渣、麵粉、鹽、玻璃密封罐。
1、將打豆漿餘下的豆渣淋幹備用(儘量幹一點, 不然下一步的麵團會很稀)
自己做醬油-超級簡單的製作方法
2、將豆渣和麵粉按3:1的比例混合
3、將混合材料捏成小團放入平匾(我用盤子代替),
4、將麵團放入玻璃密封罐, 加入4倍的涼白開水(不要裝滿罐, 要留一定空間發酵), 加鹽(姐姐沒提供比例, 我加了75G, 約5大匙, 嘗了下挺鹹, 不鹹會壞), 充分攪拌。
5、將罐密封(我因為不是密封罐, 用保鮮膜在罐口覆蓋了一層), 放到家裡能曬到太陽的地方存放一年(估計三個月就可以食用, 但姐姐的都是存一年, 可能時間越久越好吃一點吧)
以上就是自製醬油的方法, 看著還挺簡單吧, 關鍵是在曬制通風,