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海鮮餡餃子的做法

說到海鮮餡餃子, 很多人都是有包過的經驗的。 說到海鮮餃子餡, 顧名思義指用海鮮和其他材料來做成的。 在我們很多人的實際生活中, 餃子是我們經常吃到的食物, 尤其是在北方更是如此, 海鮮餡餃子具有鮮香的特點, 非常的美味。 餃子餡分很多種, 海鮮餡是大多數人都能接受的。

芥末海鮮餡

材料

鮮肉餡250公克, 蝦仁5尾, 蔥花2大匙, 芥末1/2大匙, 鹽1/3大匙, 糖1/2大匙, 白胡椒粉2小匙

做法

1. 將蝦仁洗淨挑去腸泥並切丁備用。

2. 將蝦仁丁及其餘材料、所有調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。

全蝦餃子餡

材料

鮮肉餡50公克,

蝦12尾, 鹽1小匙, 白胡椒粉2小匙, 酒1/3大匙

做法

1. 將蝦子去頭與身體部分的殼, 但留下尾部, 洗淨排去腸泥後幹幹備用。

2. 先將調味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感, 將肉餡平均分成12份揉成圓形, 再放一尾蝦於肉餡上即可。

帶子海鮮餡

主料:海帶(鮮)200克, 蝦仁200克, 肥瘦豬肉30克,

輔料:鮮香菇50克, 大蔥10克,

調料:鹽4克, 植物油10克, 白砂糖1克, 香油5克, 胡椒粉3克, 醋5克

做法

1.鮮帶子用清水沖洗乾淨, 放入加入醋的滾水中氽湯, 撈出, 擦乾水分, 切粗粒。

2.鮮蝦肉洗淨, 抹幹水分, 切粗粒。

3.冬菇蒸熟後切粒;肥豬肉切粒, 蔥切粒。

4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠, 再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻。

通過以上, 我們瞭解了幾種海鮮餡餃子的做法

小編更喜歡全蝦仁的海鮮餃子, 吃起來味美香甜, 而且具有很高的營養價值 , 對人能起到滋補的效果。 海鮮餡餃子主要吃的鮮味, 因此個人覺得在和餡的時候一定要掌握這個原則, 其他的輔料應該也是提味為主。

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