幹腰果的做法有哪些

做腰果最重要的是掌握火候， 在炸腰果的時候炸至金黃色， 火候要溫和， 看到油已經起沫變黃立刻關火。 方能做的理想。 乾炸腰果口感酥脆、味道甜香的感覺。 是不錯的一種自製小食品， 營養也很高， 我們知道， 腰果是乾果之一， 營養價值豐富， 具有多種維生素和蛋白質。

主料：腰果1斤（約600克）， 花生抽4杯， 砂糖2糖匙。

做法： 1、將腰果洗淨， 除去砂粒和雜質。

2、燒滾一鍋水， 倒入腰果中火煮5分鐘， 撈起沖洗乾淨備用。

3、把腰果吸幹水分， 待涼備用。

4、用鑊燒滾四杯油， 放下腰果用文火炸至淺金黃色， 撈起， 瀝幹油分。

5、待腰果涼透，

乾炸腰果在製作的時候一定要掌握好掛霜的油溫， 熱鍋涼油， 炸至金黃就可以出鍋了。 另外在快炸好腰果的時候放入白酒， 會讓腰果的口感更加香脆， 而且不易變軟， 既然是天氣較為潮濕也能夠很好保持腰果較為酥脆。