乾炸腰花的做法有哪些

乾炸腰花是比較有營養的一道菜品， 豬腰含有豐富的蛋白質和維生素及多種維生素， 尤其是對腎虧、腎氣不足的人士具有一定的調養和滋補功效。 對一些慢性病患者也有增加身體免疫力的效果， 是不道不錯的滋補菜品。 該菜的難點在於切刀花， 第一次如果切不好， 第二次就有經驗了。

原 料:豬腰子1對、麵粉適量。

油1000克（約耗50克）、紹酒、醬油各1/2大匙、精鹽、味精各1/4小勺、花椒鹽適量。

操 作:1、將豬腰子片成兩半， 除去脂皮、腰臊， 剞“十字花刀”， 再改切成小塊， 裝碗內， 加入紹酒、醬油、精鹽、味精醃拌均勻。

2、燒至七成熱， 將醃制好的腰花沾勻麵粉，

1、用豬心替換腰花， 稱為乾炸豬心。

2、花椒鹽用鳳梨醬汁替換， 稱乾炸果味腰花。

以上就是乾炸腰花的做法， 其實做法還是很簡單的， 有興趣的朋友不妨試試， 腰花在切的時候可以切的深一些， 間距要適當， 這樣能夠保證輔料充分吸收到腰花之中， 也便於炸制的時候比較充分， 讓口感更加外酥裡嫩， 口感十足。