幹鍋螃蟹味道特別好， 加上一定的紅辣椒， 非常的香辣， 做好後這裡的每種食材的味道都特別棒， 就算是大蒜也具有很鮮香的味道。 幹鍋螃蟹的做法也特別適合如牛蛙、雞雜等， 都能充分展現香辣的特點， 讓人吃的使勁出汗卻又欲罷不能， 是非常有名和好吃的一種幹鍋做法。
這個香辣蟹， 味道超級棒， 每一種食材都特別好吃， 連大蒜洋蔥都不遜色。 此種方法可以做， 幹鍋香辣蝦， 香辣牛蛙， 香辣雞雜， 等等...”
主料
螃蟹 (適量) 萵筍 (適量) 胡蘿蔔 (適量) 山藥 (適量) 洋蔥 (適量) 紅辣椒 (適量)
1原料， 螃蟹去收拾乾淨， 去腮，
2萵筍胡蘿蔔山藥切條。 洋蔥， 蔥薑切絲。
3我用的冰鮮海蟹， 所以一定要焯水， 水中放花椒和生薑。 這樣就比較好吃。
4焯水的螃蟹控幹水分， 用鹽， 胡椒， 澱粉醃漬十分鐘。 油鍋炸金黃撈出， 山藥也炸金黃。
5小火煎辣椒和蒜， 蒜微黃為好。
6放入蔥薑， 八角花椒， 洋蔥， 炒出香味， 放牛肉豆豉醬。
7倒入萵筍， 胡蘿蔔炒一下。 放料酒， 生抽， 糖， 半碗開水。
8倒入螃蟹和山藥拌均勻， 調入鹽。 小火燜十分鐘。 出鍋放味精即可。
對食材的選擇一定要新鮮， 尤其螃蟹這裡不多介紹， 牛肉豆豉醬的選擇也很重要， 可以根據自己喜愛的品牌， 個人感覺郫縣豆瓣醬非常好。 幹鍋螃蟹的營養價值也是很高的， 因為湯汁很少， 使螃蟹和其他食材都充分的融入了佐料的味道。
