青瓜炒肉片是比較家常的一種做法， 做好以後應該是這種感覺， 黃瓜吃起來比較爽口， 並有很好的香氣， 而肉片也能夠很好的增加青瓜的香氣， 青瓜的營養價值是很高的。 另外黃瓜一定不要早放， 應該讓其有清脆感， 如果黃瓜炒老了就不好吃了。 另外肉片如果能用熱油溜一下， 味道會更好。
主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克
輔料：大蒜2個,大蔥10克
調料：澱粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
： 1. 將黃瓜洗淨切片；
2. 大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；
3. 肉洗淨也切片；
4. 將肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用；
5. 燒鍋落油， 將肉片放入拉油至僅熟， 倒在笊籬裡待用；
6. 利用鍋中餘油， 將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透， 再放入肉片拋勻， 贊入紹酒， 濺入滾水， 用精鹽、味精調味， 撒上些胡椒粉， 用濕澱粉打芡， 淋明油、麻油和勻上碟便成。
以上就是青瓜炒肉片的做法， 雖然做法簡單， 但營養卻是很高的， 而且很下飯， 根據個人的喜好， 如果喜好辣椒的可以放一些， 讓其有些辣味， 吃起來更香。 我們知道， 這只是比較普通的一種菜品， 也是家常菜， 如果做好了味道卻是不錯的。
