由於夏季炎熱乾燥， 人們的體內需要滋補下火， 而鴨肉屬於涼性的食材， 最適合在夏秋季節食用。 所以各位朋友在夏季的時候不妨多買鴨肉來吃， 而且鴨肉的做法多種多樣， 下面就給大家介紹一種鴨肉的做法， 那就是紅燒鴨子土豆。 做出來的鴨肉特別香濃美味， 下面我們就來看看做法吧。
材料
鴨子半隻， 土豆4個， 雞蛋3個， 生薑一大塊， 柱候醬2湯匙， 白糖1湯匙， 陳皮一塊， 生抽2湯匙， 料酒1湯匙
做法
1.鴨子洗乾淨， 挖乾淨裡面的肺， 用開水燙一下， 那些小絨毛就原形畢露， 你就可以輕易把
2.它們拔掉， 把絨毛清理乾淨後用一個菜篩裝著瀝幹水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮乾淨白色的饢
7.熱油鍋， 把鴨子放進去先煎有皮的那面， 把油都逼出來以後， 翻面再煎， 兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水， 把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後， 轉中小火燜50分鐘， 轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆， 稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟， 放上雞蛋， 把醬汁淋上就可以開吃咯
如今市場上， 鴨肉的價格比雞肉和牛肉都要便宜， 而且鴨肉的營養價值並不比雞肉和牛肉低， 如此經濟又實惠的食材， 大家可以常買回家做菜， 當然， 做鴨子除了以上介紹的紅燒鴨子土豆的做法外，
