老鴨湯的做法有很多， 例如有酸蘿蔔老鴨湯、回味老鴨湯等， 老鴨湯的滋補功效特別好， 具有美容養顏的功效， 很多女性的十分喜愛和老鴨湯。 那麼今天給大家介紹一款老鴨湯， 名叫花菇老鴨湯。 花菇， 鮮甜美味， 肉質肥厚， 而鴨肉則鮮嫩美味， 兩種食材相配， 會產生怎樣的美味呢？下面我們就一起看看吧。
材料：老鴨一隻 醃大頭菜 香菇 蔥 薑 植物油 花雕酒 鹽
1、鴨腿剁成塊， 蔥姜切段
2、鍋熱後放入鴨塊， 蔥薑爆幹， 待鴨油出來後倒出鴨油。
放入
3、4湯匙的女兒紅， 中小火繼續爆香鴨塊， 使之酒和鴨肉很好的融合
4、大頭菜（其實北方應該叫芥菜， 不過是醃過的）切片， 花菇去蒂/
5、鴨塊差不多了， 盛出， 倒出鍋內多餘的油（留一點）放入大頭菜炒香
6、倒入爆好的鴨塊， 蔥薑不用挑出， 加水燒開後放入花菇， 中火煲
7、中火的時間為1個半小時， 中間會加一點開水， 小火煲3個小時左右即可
提示：
不用加鹽了， 因為大頭菜是醃制的， 鹽味足夠。 而且加了大頭菜會使湯頭非常的鮮， 煲的時間很長， 湯會非常的濃香
花菇具有排毒消脂的功效， 非常適合膽固醇高或血壓高的患者食用， 而花菇與鴨肉相煮後， 花菇剛好吸收了鴨肉的油膩。 這款花菇老鴨湯具有美容養顏等多種功效， 愛美的女性或者體質虛弱的女性一定要多喝， 對身體有很好的調理功效。
