在如今炎熱的夏天， 吃牛肉或羊肉易上火， 吃豬肉或雞肉， 吃多了也容易膩。 那這個時候吃什麼肉最好呢？其實， 在夏天吃鴨肉是最合適不過的。 鴨肉屬於涼性食材， 同時又具有滋補的功效， 營養豐富， 在夏日吃食， 有滋補去暑氣的功效。 那麼下面我們就來看看關於家常鴨子的做法吧。
材料: 光鴨一隻,薑一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊. 做法: 1.先將光鴨洗淨停幹水,或用布擦乾。 2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略醃。
家常菜之啤酒鴨 原料: 草鴨一隻， 啤酒一瓶， 鹽、糖、雞精、醬油少許， 薑三片， 蒜頭一個 做法: 1.鴨洗淨剁塊， 在開水鍋中抄一下， 撈出清水沖乾淨; 2.油燒熱， 放入蒜爆香， 倒入鴨塊爆炒， 炒至鴨塊變色(有點發白)後加鹽、糖(不愛吃甜的可不加)， 醬油， 雞精， 按個人口味加入; 3.倒入啤酒(一瓶全部倒入)， 加入薑片， 喜愛吃辣的可加些幹辣椒， 蓋上鍋蓋， 中火燒開， 小火燜至湯量少即可出鍋。
美味鮮嫩的鴨肉是夏季最受歡迎的葷肉。 一般家常鴨子的做法除了以上列舉的兩種外， 還有其他的做法。 以上的做法比較簡單， 大家在做的時候注意一些細節便好。 雖然在夏季鴨肉有去暑氣的功效， 但是對於體質寒涼的朋友還是要少吃為好。
