要想做出好喝的湯來, 在平常的生活中, 就的有所嘗試, 改變不一樣的風味, 比如說, 制做絲瓜蛤蜊湯, 在一般的海鮮市場上, 還是可以購買到的。 因此, 材料還是很容易找的, 其方法也是很簡單易學的。 在平常的生活中, 換一種的食材做一些不一樣的嘗試, 也是很值得期待的。
主要原料:花蛤半斤, 絲瓜一根
輔料:薑3片, 蔥2根
調料:料酒30ml, 鹽4g
過程:
1, 準備所需的原料, 輔料。
2, 花蛤洗淨後, 連同薑絲, 放入燒滾開的沸水中焯煮, 加入料酒, 焯至花蛤張口即可。 (花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙, 詳情見下麵的小貼士)。
3, 焯水的花蛤, 撈出, 瀝幹水分備用。 。
4, 絲瓜去皮, 滾刀切塊。 。
5, 鍋中放入少許食用油, 先將絲瓜塊翻炒。 。
6, 另起一湯鍋, 放入適量的水, 燒開後, 將翻炒過後的絲瓜加進去。 。
7, 待湯水再次沸騰, 加入焯水過的花蛤。 。
8, 湯水沸騰後, 根據個人口味, 加入適量食鹽, 撒些蔥花, 即可出鍋。
買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙, 鹽的量多放或者少放都不能使其張口, 可以觀察花蛤的張口狀態適量的加鹽, 浸泡時間最好1小時以上, 在烹飪之前, 花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
上面講了, 在制做絲瓜蛤蜊湯的時候, 需要做一些蛤蜊清洗準備, 和之前如果是自己買回來的, 就要將它清洗乾淨, 東西在吃進肚子裡之前, 一定要做好清理、消毒的工作,