香菇和金針菇都是比較常見的菌類食物， 並且他們本身的營養價值都很豐富， 把香菇和金針菇清理乾淨， 以後， 加上適當的調料拿來炒著吃， 味道是很不錯的， 並且對於很多的疾病， 也有一定的防治作用， 下面小編來介紹關於香菇金針菇的製作方法， 以及它們的營養價值。
主料：香菇100g、金針菇200g、柿子椒20g
調料：食鹽適量、調和油適量
素炒金針菇香菇的做法：
1.香茹三四朵。 洗淨， 香茹選擇就選大朵的。
2.金針茹洗淨， 切成兩段。
3.熱鍋後， 先將香茹炒下。
4.再將金針茹倒入， 繼續翻炒。
5.等金針茹香茹都炒鬆軟時， 就有水份滲出。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；
3.金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4.金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
香菇和金針菇雖然對人體有很多的好處， 尤其是能夠有效地抵抗疲勞， 對於身體裡面的一些炎症有很好的消除作用， 但是對於胃腸比較虛弱的人在平時最好是不要吃過多的金針菇， 他很可能會給胃腸帶來一些不適， 而引起人出現肚子痛， 腹瀉等症的情況。
