可能大家對於豆腐這種食物是相當的熟悉吧， 因為我們的一天三餐都有可能會吃到他， 但是我們從來就不知道豆腐是怎樣製作出來的。 其實， 豆腐是利用我們平時吃的大豆經過磨漿後， 過濾掉大豆渣， 然後在經過煮漿和一股就可以做成我們平時吃的豆腐了， 所以大家可以在生活中嘗試一下它的做法。
其實， 我們想要在生活中製作豆腐是比較簡單的， 關鍵在於我們製作的時間上， 可能很多朋友， 沒有耐心去等到豆腐的成形， 所以對於豆腐的製作方法很多朋友是不願意是嘗試的， 認為太浪費他們的時間了。
製作方法
1、泡料。 大豆經過嚴格驗收、檢查後第一個工序就是將大豆投入料池中加水浸泡。
泡料時間應根據大豆本身品質、含水量、季節、室溫和不同的磨口區別對待， 不能一切切。 在北方地區， 一般春秋季節可浸泡12～14小時， 夏季6～8小時， 冬季14～16小時。
夏季可浸泡至九成開， 搓開豆瓣中間稍有凹心， 中心色澤稍暗。 冬季可泡至十成開， 搓開豆瓣呈乳白色， 中心淺黃色， pH值約為6。
如使用砂輪磨磨漿， 浸泡時間還應縮短1～2小時。
2、磨料。 磨料是製作豆腐的第二個工序， 浸泡好的大豆上磨前應經過水選或水洗， 使用砂輪磨需要事前沖刷乾淨， 調好磨盤間距， 然後再滴水下料。 初磨時最好先試磨， 試磨正常後再以正常速度磨漿。
使用石磨時，
3、過濾。 過濾是保證豆腐成品品質的前提， 現時各地豆製品廠多使用離心機。 使用離心機不僅大大減輕笨重體力勞動， 而且效率高、品質好。
使用離心機過濾， 要先粗後細， 分段進行。 尼龍濾網先用80～100目， 二三次用80目， 濾網製成喇叭筒型過濾效果較好。
4、煮漿。 煮漿對豆腐成品品質的影響也是至關重要的， 通常煮漿有兩種方式， 一為使用敞口大鍋， 一為設備比較現代化的密封蒸煮罐。
5、加細。 煮後的漿液要用80～100目的銅紗濾網過濾， 或振動篩加細過濾， 消除漿內的微量雜質和鍋巴， 以及膨脹的渣滓。 加細放漿時不得操之過急，
6、凝固。 凝固是決定豆製品品質和成品率的關鍵， 首先應掌握豆漿的濃度和pH值， 正確的使用凝固劑， 以及打耙技巧的熟練。
以上是關於做豆腐的方法的介紹， 希望大家對於這種製作方法可以好好理解一下或者收藏起來。 其實， 我們現在在外面購買的豆腐是很便宜的， 對於豆腐的製作方法很多朋友是不願意去學習的， 所以我們希望大家不要抱著這樣的想法去瞭解這篇文章。
