生活中很多人吃豬腳的時候都是喜歡用豬腳來燉湯食用， 用豬腳燉湯營養很好， 營養也會熬制在湯裡面， 這樣湯裡面也是有這個豬腳功效， 並且以後豬蹄味道的湯吃起來也很美味的， 但是很多人會好用這個豬腳來做雞， 這個也是一個地方的名菜， 叫做豬腳雞， 其實豬腳雞的功效更好， 將雞的營養結合了豬腳的營養， 這樣的吃法營養更高， 那麼這個豬腳雞的做法有哪些呢?
1.豬蹄去毛， 剁成4釐米的塊， 涼水焯5分鐘;
2.三黃雞半只用熱水淋燙， 備用;
3.鍋內倒油， 放入調料、處理好的豬蹄、三黃雞和水;
4.蓋好鍋蓋，
5.烹飪結束後， 攪拌均勻盛出即可。
注意事項
1.三黃雞半隻不須剁塊， 半隻淋燙即可;
2.入鍋時豬蹄在下， 雞放上面;
3.涼水下鍋焯豬蹄時可加入適量料酒， 去除腥味;
4.本菜食用時應當在器皿下麵點燈， 以防湯汁過於濃稠。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，
營養價值
1.豬蹄有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善。
4.豬蹄能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。
5.黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。
豬蹄食用方法及美容功效
主料: 豬蹄500g
輔料： 純淨水、蔥、薑、黃酒、八角、桂皮、新鮮小紅辣 、 椒、花生、油、醬油、鹽、芡汁
功用： 豐富的膠原蛋白對愛美的女孩子而言很補。
特色： 不油膩、皮肉酥、鮮中帶點微辣。
注意事項：
1、水一定要用純淨水， 不要用自來水去過水和收法， 因為自來水中的氯及雜質會破原有食物中的美味， 而且不能去除食物中的腥味.
2、花生在煮之前先用純淨水淨浸泡至外皮完全飽滿(浸泡過的水不能用),
做法：
1、將豬蹄洗淨去皮剁成小塊， 用黃酒、薑片及小蔥浸泡;
2、煮一鍋純淨水放入薑片煮沸後放入豬蹄過水;
3、將過水後的豬蹄放入冷水中冷卻後放入冰箱制冰格內放10分鐘取出;
4、起油鍋將豬蹄放入鍋內炸至皮色金黃後取出;
5、將豬蹄放入燜鍋內， 放入純淨水、蔥、薑、黃酒、八角、桂皮、醬油、小
紅辣椒需斜切及浸泡過的花生用文火燉;
6、待收汁後， 放鹽再燉5分鐘便可起鍋裝盤;
7、在炒鍋內放入醬油、少許鹽待煮沸後放入芡汁收汁後淋於豬蹄上。
以上為大家介紹了這個豬腳雞的做法之後如果大家學會了， 那麼做的時候就比較容易了， 而再也不用為了吃這個豬腳雞而專門跑到當地去吃， 這樣還可以節約一大筆的經濟， 上面我們還為大家介紹了這個豬腳的功效， 想要美容養顏的話吃這個豬腳雞是很好的， 同時還可以幫助產婦發奶。
