牛蛙是生在在水裡面的一種動物， 也是蛙類的一種， 很多地方都是有牛蛙賣的， 只要有水的地方都會有牛蛙賣， 而人們在吃牛蛙的時候很多都是選擇到館子裡面吃， 因為我們都喜歡館子裡面的味道， 好吃， 香， 但是如果我們自己會做， 掌握了基本要領， 那麼自己的做的有可能會比館子裡面還好吃， 那麼這個清湯牛蛙的做法有哪些呢?
做法一
杞子牛蛙湯的材料
編輯
主料：牛蛙600克、黃芪15克、枸杞15克、陳皮1.5克
調料：薑一小塊、鹽適量。
2杞子牛蛙湯的做法
編輯
1、牛蛙殺好， 切小塊， 用開水汆燙過。
2、鍋內放入牛蛙、藥材、陳皮、薑塊，
3、加適量鹽調味即可。
做法二
蘿蔔牛蛙湯
操作時間：45分鐘
原料：白蘿蔔200克， 牛蛙2只， 絲瓜80克。
調料：蔥絲、薑絲各少許， 精鹽1小匙， 味精1/2小匙， 蠔油、植物油各2大匙， 高湯適量。
蘿蔔牛蛙湯的做法
1、白蘿蔔去皮、洗淨， 切成三角塊;絲瓜洗淨， 切成片。
2、牛蛙宰殺， 去皮、去內臟， 洗淨， 剁成塊， 放入沸水鍋中焯透， 撈出瀝水。
3、鍋中加入植物油燒至七成熱， 下入蔥絲、薑絲、蠔油炒香， 加入高湯燒沸。
4、再放入蘿蔔塊、牛蛙煮至八分熟， 然後放入絲瓜、精鹽、味精煮至入味， 裝碗即可。
此湯特色：香嫩湯鮮
牛蛙體大肉肥， 是世界著名的肉用型蛙類， 特別是蛙腿在國際市場很暢銷。 蛙肉營養豐富， 味道鮮美。 深受消費者的歡迎。
營養價值
1、每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克， 是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
2、牛蛙還有滋補解毒的功效， 消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉， 體質弱或是生病的人可以用來補身， 營養價值極高。
3、牛蛙可以促進人體氣血旺盛， 精力充沛， 滋陰壯陽， 有養心安神補氣之功效。
4、牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效， 醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時， 食蛙肉能開胃， 胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。 另外， 醫學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉， 熱瘡和疥瘡， 浮腫等。
以上都是介紹的這個清湯牛蛙的各種做法，
