香芋地瓜丸的做法是很多閩南地帶發明的一種小吃， 這個是一種臺灣地區出名的小吃， 臺灣小吃有很多， 而這個香芋地瓜丸在臺灣人的眼裡是一種很受歡迎的美食， 而現在還有很多地方不會做這個香芋地瓜丸， 香芋地瓜丸的做法如果掌握了， 那麼也是很簡單的， 那麼下面我們來看看這個香芋地瓜丸的做法有哪些。
1.將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起， 用刮刀充分攪拌均勻
2.將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩
3.加入白糖攪拌均勻
4.加入糯米粉， 再次攪拌均勻
5.加入少量涼水， 攪拌均勻
6.攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態
7.手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀
8.炸至金黃時撈出控油， 即可食用
烹飪技巧
1、芋頭和地瓜一定要蒸軟， 否則會出現硬塊狀;
2、過篩是為了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻， 丸子更加細膩;
3、加水時， 一定要慢慢加入， 掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度;
4、糯米可以根據自己喜歡的軟糯程度做適當調整， 糯米越少越軟糯;
5、也可是不加芋頭， 用地瓜來做地瓜丸。
做法二
1、紅薯洗淨， 去掉頭尾， 芋頭削皮切塊， 一起放在蒸籠裡大火蒸熟
2、熟紅薯去皮
3、搗成紅薯泥， 加白糖一起攪拌，
4、加麵粉， 一起拌均勻， 做成地瓜泥
5、把芋頭也取出， 搗成泥， 以湯匙挖取適量至手掌中， 搓揉成丸狀。
6、依序完成數顆芋頭丸。
7、拿一顆芋頭丸，
8. 鍋中倒入植物油， 油燒至五成熱時， 將做好的香芋地瓜丸放入鍋中， 開中小火炸， 要翻動丸子
做法三
香芋地瓜丸製作方法：只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中， 煎3一5分鐘至金黃， 即可食用。 注意：切記勿用大火， 易使其變黑， 影響色澤與口感。 或可在家中自行製作， 方法如下：先將地瓜洗淨切絲， 撒上香芋粉拌勻， 做成丸子狀， 放入溫油中炸熟即可。
製作方法：
只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中， 煎3一5分鐘至金黃， 即可食用。 注意：切記勿用大火， 易使其變黑， 影響色澤與口感。
或可在家中自行製作， 方法如下：先將地瓜洗淨切絲， 撒上香芋粉拌勻， 做成丸子狀，
此菜優點
簡單省時， 製作程式簡單。 老少皆宜， 即可成為主食， 也可作為飯後甜點， 是廣大喜歡甜品朋友們的最愛。
食品特色
此產品外皮採用黃金番薯， 品質香軟， 並配合精選澱粉使其口感細膩， 內餡搭配更具有清香濃郁風味。
香芋地瓜丸的做法按照上面的做法來完成的話很快就可以做好， 大家如果做過一次的話就會覺得香芋地瓜丸也是很好做， 很方便的做法， 自己在饑餓的時候就可以吃點香芋地瓜丸， 香芋和地瓜都是有營養的食物， 所以是吃了之後對身體很好的， 但是要注意不要吃太多了， 會發胖。
