冬筍脆嫩爽口， 很多朋友都十分愛吃， 而且冬筍的營養很高， 由於冬筍有降低膽固醇、排毒等功效， 非常適合便秘、血壓高或膽固醇高的患者食用。 那麼今天就介紹一道關於冬筍的菜式給大家， 這道的主要材料便是冬筍， 做法十分簡單， 下面我們就來看看紅燒冬筍的做法是怎樣的。
? 主料：冬筍、肥肉、幹紅椒、大蒜
? 輔料：鹽、雞精、生抽、蠔油
? 耗時：15分鐘
? 功效：清熱、消痰
紅燒冬筍的做法詳細步驟
1. 先將冬筍切成4釐米長的段， 用刀拍松， 再用手撒成劈柴條塊待用；
2. 炒勺內放油， 加熱， 待油溫達七成熱時， 放入冬筍炸一下，
3. 另用勺加熱， 放油25克， 待油熱時， 用蔥薑熗鍋加醬油、雞湯、料酒、花椒水、味精、精鹽、白糖、調好口味， 待湯沸；
4. 揀出蔥、薑， 放入冬筍， 移小火上煨至湯汁濃稠時， 用水澱粉勾芡， 淋明油， 即可出勺裝盤。
紅燒冬筍的做法小貼士
製作要訣：
1. 本品有油炸過程， 需備豬油約750克， 雞湯約100克；
2. 花椒水製作方法：製作花椒水時， 以1兩花椒6斤水的比例， 提前一天燒開， 並浸泡一晚即可。
以上的內容就是關於紅燒冬筍的做法了。 當然， 由於冬筍和春筍的口感還是有一定的差別的， 所以愛吃春筍的朋友， 也可以按照以上所介紹的方法， 製作紅燒春筍。 那愛吃冬筍的朋友， 有空常做這道菜， 和家人朋友一起品嘗吧。
