牛肉是蛋白纖維很多的一種肉類， 還含有其他豐富的營養物質， 吃起來有嚼勁， 味道十分鮮美。 而竹筍因季節的變換， 有分春筍和冬筍兩種， 兩種筍都味道十分鮮嫩爽口。 那麼今天推薦大家一道十分美味而有營養的菜肴， 那就是紅燒牛肉竹筍。 這道菜主要材料是牛肉和竹筍， 那麼下面我們就來看看紅燒牛肉竹筍的做法吧。
材料：
牛肉、冬筍、幹辣椒、花椒、蔥、薑、醬油、白糖、鹽、陳皮
冬筍紅燒牛肉的做法
1. 牛腩洗淨後切成小塊便於入味， 冬筍切成方塊， 過水焯燙一下
2. 鍋中放入少量油， 燒熱後加入4-5個幹辣椒和少許花椒爆香，
3. 牛腩炒幹後， 加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色， 炒出香味
4. 將牛腩移到一隻湯鍋裡， 加入開水， 沒過牛腩為准， 加入蔥、姜段、2個八角、少許陳皮
5. 中火煮開後撇去表面浮沫， 轉成小火慢燉約四十分鐘， 待牛腩軟爛後， 加入冬筍塊煮熟， 根據自己口味用適量鹽調味即可
小貼士
冬筍含有豐富的粗纖維， 比較適宜於肉類搭配
如果季節適合， 可以選用新鮮冬筍燒菜， 當然也可以購買保鮮裝的
以上的內容就是關於紅燒牛肉竹筍的做法的做法了， 這道做法不難， 大家主要注意一些細節便好。 喜歡八角和辣椒的朋友， 可以在炒牛肉的時候加入， 味道會更加鮮美濃香。
