排骨炒絲瓜是很受大家歡迎的一道家庭小菜， 掌握做法技巧的話是很容易的， 一般排骨具有豐富的鈣 蛋白質 等等營養物質， 對於產後 腎虛等等都是有很大幫助的。 絲瓜的話還有一些藥用的價值， 可以起到清熱化痰 潤燥等等功效， 排骨炒絲瓜的做法很簡單， 像女性月經不調等等都是可以多吃點絲瓜的， 下面就簡單介紹一下。
1. 排骨、絲瓜、香菇、番茄 胡椒粉、大料、香葉、蔥薑、鹽。
2.幹香菇泡軟洗淨。
3.清水加大料、香葉、蔥薑、鹽、排骨燉30分鐘， 期間將血沫去除。
4.放入幹香菇繼續燉10分鐘。
5.絲瓜去皮切滾刀塊， 番茄切塊。
6.放入絲瓜塊、番茄塊燉爛， 加入胡椒粉即可。
排骨有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養
血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。 補中益氣中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。 滋養脾胃排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。
改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 強健筋骨排骨富含鐵、鋅等元素， 可以強健筋骨。 增強體力排骨有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充沛。 補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C， 還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。 每100克含蛋白質1.4～1.5克， 脂肪0.1克， 碳水化合物4.3～4.5克， 粗纖維0.3～0.5克， 灰分0.5克， 鈣18～28毫克， 磷39～45毫克， 核黃素0.03～0.06毫克， 尼克酸0.3～0.5毫克。 抗壞血酸5～8毫克。
排骨炒絲瓜還是有很多小竅門的， 比如排骨的話不要燉的時間太長， 選材要新鮮， 排骨炒絲瓜的時候剛開始大火， 炒一下之後慢慢改為小火， 不要繼續用大火爆炒，
