龍蝦由於它的價格昂貴， 使它成為了眾多海鮮中的“貴族”。 可是即使它價格昂貴， 但是卻依然受到人們的追捧。 因為它的味道不僅甜中帶鮮， 而且它營養豐富。 以往吃龍蝦都是沿海地區的人們專屬， 可是隨著社會的發展， 內陸地區的我們也可以吃到新鮮的龍蝦， 只要把龍蝦冰凍起來， 不僅不會變質， 口感更加的可口。 那麼冰凍龍蝦的家常做法是什麼呢？
一：知味大龍蝦
1 將龍蝦處理好洗淨， 對開成兩半， 將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈， 將肉與殼分離一些並分別裝盤；
2將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），
3開小火將黃油入鍋化開， 轉中火下2中剁碎的配料， 翻炒出香味關火， 再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上， 蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火， 撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
二：明珠大龍蝦
1 龍蝦肉加蔥薑汁、蛋清、澱粉、勁霸湯皇、鹽、味精調味， 打成餡料備用。
2龍蝦餡製成圓子， 插發制好的糯米， 上籠蒸熟。
3將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。
龍蝦的味道清淡可口， 並且營養豐富， 所以在炎熱的夏季， 愛好美食的你不妨按照上述的做法， 為自己和家人製作一道美味的冰凍大龍蝦， 相信大家都會很喜歡的。 但是提醒大家的是在購買冰凍龍蝦時一定要仔細， 避免買一些劣質的龍蝦反而對我們的身體不利。
