芒果具有極高的營養價值， 芒果中含有豐富的維生素C， 和豐富的磷元素， 並且芒果中也含有豐富的胡蘿蔔素， 對人體的壞血病是非常有益的， 因此， 芒果是一種對我們人體也是十分有益的一種水果， 想必大家都比較喜歡吃壽司， 這是由國外傳來的一種營養價值極高的吃法， 深受人們的喜愛。
用料：
白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨， 用 3 杯水煮熟， 趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條， 用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘， 海帶用水泡開， 用八角、醬油 、薑煮約10分鐘， 芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條， 白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯， 約紫菜皮的 2/3 寬度， 裹上做法2.材料卷成圓形即成壽司。
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維， 芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高， 是所有水果中少見的。 其次維生素C含量也不低。 再者， 礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等， 也是其主要營養成分。
這就是芒果壽司的具體做法， 壽司是將各種水果進行結合， 最大程度的發揮一種水果的功效， 使水果的營養最大程度的被我們吸收， 芒果壽司利用了芒果的功效， 對患有壞血病等疾病的人有很大的功效
