很多人都喜歡吃南瓜， 尤其是南瓜湯， 嫩南瓜與老南瓜的味道是不同的， 喜歡的人群也各不相同， 並且南瓜的做法非常多， 根據南瓜的老嫩做法也有區別， 清炒南瓜片是最家常的一菜道菜， 很多人都喜歡吃， 炒的時候可以是老南瓜， 也可以是嫩南瓜， 那麼清炒南瓜片的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油：適量、南瓜：適量、白胡椒粉少許：適量、雞精：適量、鹽：適量
做法步驟：
1. 南瓜去皮， 挖籽， 切片。 既然是清炒， 我這裡就沒有放任何輔料。
2. 油鍋燒熱後直接放入南瓜片翻炒。
3. 然後加水， 小火煮一下。
4. 放入鹽和雞精，
5. 收汁就可以了， 香味已經飄出鍋了。
做法二
材料：
主料：南瓜
輔料：紅椒、青椒、白皮蒜
調料：白醋、食鹽
做法：
1、南瓜洗淨去皮切成細片、青紅椒洗淨切絲。
2、適量清水燒開， 倒入南瓜片焯水後撈出。
3、鍋內入油燒至7成熱， 爆香蒜泥。
4、倒入南瓜片、青紅椒絲， 翻炒至南瓜片變軟， 調入少量的醋。
5、根據個人口味調入適量的鹽。
6、充分翻炒勻後即可。
小貼士
1、如果是比較嫩的南瓜， 可以不用去皮， 連皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜片時， 可以放少量的醋， 不但可以保持南瓜的清香， 也可防止南瓜在翻炒時過於熟爛不成形。
3、南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動， 幫助食物消化， 同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激， 保護我們的胃膠道粘膜。
清炒南瓜片的做法是我們必須掌握且熟悉的一道菜， 生活中很多人都不會做菜， 每次做菜都要按照食譜來， 長時間下去也會累積很多菜式的做法， 並且很多菜的做法都有相似， 只要我們掌握了做菜的精髓， 可做成很多類型的菜肴， 當然也需要大家掌握做菜的技巧， 做菜時要想到菜式， 再準備食材， 才能按照自己的想法做菜。
