青豆牛肉湯的做法主要有哪些

青豆牛肉湯是一道很普通的湯， 其做法也比較簡單， 只要選擇了適量的青豆與牛肉即可做湯， 複雜的做法就是先做高湯， 高湯可以用豬骨或是牛骨熬制， 做好後再根據相關的步驟做成青豆牛肉湯， 此時我們要知道食物的做法， 才能做好美味且營養的食物， 那麼青豆牛肉湯的做法主要有哪些呢?

做法一

原料：

青豆200克、牛肉400克、玉米粒150克、胡蘿蔔200克、番茄醬半杯、薑1塊、清水適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：

1、蔬菜洗淨， 胡蘿蔔切塊備用。

2、牛肉、薑塊、適量的清水， 大火煮開， 撈出牛肉備用。

3、另起一鍋， 加入牛肉、番茄醬、胡蘿蔔塊，

大火煮開。

4、轉文火煮40分鐘。

5、加入青豆、玉米粒， 大火煮開， 轉文火煮15分鐘。

6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。

做法二

原料：

青豆100克、芸豆200克、牛肉500克、薑1塊、鹽胡椒粉適量、牛肉湯600克、生抽1勺、豆苗50克。

做法：

1、蔬菜洗淨， 備用。

2、牛肉降入姜、清水， 大火煮開， 撈出牛肉備用。

3、另起一鍋， 加入牛肉湯、清水， 牛肉， 大火煮開。

4、加入芸豆， 再次沸騰後， 轉文火煲煮。

5、煮到牛肉軟爛， 改旺火， 加入青豆、豆苗， 大火煮沸。

6、最後加入生抽、鹽、胡椒粉調味。

小貼士：

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明， 青豆中富含多種抗氧化成分， 還能消除炎症。 青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。

這兩種物質能夠有效去除體內的自由基， 預防由自由基引起的疾病， 延緩身體衰老速度， 還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。 2010年， 美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現， 血液中α-胡蘿蔔素的含量越高， 個體的壽命越長。 β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑， 具有解毒作用， 能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分， 對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白質和纖維， 它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K， 以及維生素B的主要來源食物之一。 青豆還能提供少量鈣， 磷， 鉀， 鐵， 鋅、硫胺素和核黃素。

青豆牛肉湯的做法是我們必須掌握的， 掌握了製作方法後才能根據要求做出美味的食物， 做菜前也要知道所食用的青豆營養， 這樣才知道吃了對身體有何好處， 青豆有很豐富的營養與價值， 食用的時候也沒有禁忌， 多數人都可以吃， 當然消化不良的人群要少吃一些， 防止吃得過多身體產生腹脹的現象。