優酪乳， 是很多人都喜歡的一種乳製品， 很多人喜歡在早晚的時候喝一杯優酪乳， 這樣營養美味， 並且還特別的養生， 現在時代發展得越來越快了， 很多人吃優酪乳的時候都喜歡自己做， 現在的優酪乳在自己家裡面也是可以輕鬆完成的， 製作優酪乳的時候肯定會需要很多步驟的， 對於一些不會的人來說， 製作優酪乳是一種很麻煩的事情， 那麼到底怎樣做出的優酪乳才好吃呢?
一、電飯煲製作
材料：
優酪乳、牛奶、白糖、電飯煲、奶鍋
方法：
1、把牛奶倒入奶鍋內， 並加入白糖煮開。
2、然後將煮開的牛奶放涼至不燙手後倒入優酪乳。
3、倒入優酪乳後， 攪拌均勻。
4、裝入開水燙過並且無油無水的密封瓶中。
5、放入電飯煲內， 啟動優酪乳功能。
6、8小時候濃稠的優酪乳就做好了。
提示：
1、自己製作優酪乳需要一些現成的優酪乳做引子， 大致上優酪乳和牛奶的比例為1：4， 注意要挑選沒有添加增稠劑的優酪乳。
2、發酵優酪乳的容器最好選用玻璃的密封容器， 並且應該無水無油， 最好事先用開水燙一下。
3、發酵時最好放在較溫暖的地方， 如果是國內的北方， 可放在暖氣片兒上， 南方就放被窩裡吧。
4、制好的優酪乳應當無乳清淅出， 潔白粘稠。
5、如果食用不完應當放入冰箱， 並且儘快食用完。
二、優酪乳機制作
原料：
純牛奶1000ml
核仁格優酪乳發酵劑1g(1小袋)
工具：
優酪乳機
做法：
1.將優酪乳機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2.將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入優酪乳機內膽容器中。
3.加入核仁格優酪乳菌粉1g， 充分攪拌均勻。
4.優酪乳機插上電源， 工作6-8小時， 見優酪乳呈凝固狀即可。
5.做好後可以放置冰箱冷藏24小時， 風味更好， 可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
注意事項：
1.核仁格菌粉需冷凍保藏， 做之前先放置室溫下15分鐘。
2.發酵過程中儘量不要頻繁打開攪動。
3.優酪乳機內膽容器用開水消毒， 不要用化學藥劑消毒
4.有抗奶(含有抗生素)不適合作製作優酪乳的原料。
5.成功的優酪乳呈半凝固狀， 表面潔白光滑， 沒有乳清(淡黃色透明液體)析出， 聞之有奶香味， 如不怕胖又喜歡甜食， 可在吃前加砂糖。
6.自製優酪乳保質期為2～3天。
以上就是自己在家裡面也可以完成的優酪乳做法， 大家在做的時候可以根據自己的口味來選擇， 如草莓味的， 香蕉味的， 還可以做芒果味的， 夏季的時候水果也是很多的， 大家想吃什麼味道的就選擇做什麼味道的， 但是要注意了， 優酪乳裡面的菌是很重要的， 在做的時候不要將菌殺死了， 這樣做出來的優酪乳營養價值不高， 也要禁止在早上空腹的時候喝優酪乳。
