喝慣了的超市里賣的優酪乳有的人就想去喝一下自己做的優酪乳味道， 當然這也是可以的每個人都有自己選擇的權利， 前提是你必須要有耐心去學習， 不能因為製作優酪乳的方法比較難你就選擇逃避， 這樣只會導致你一直處於失敗中。 接下來讓我們一起來瞭解一下怎樣製作家庭優酪乳呢？什麼樣的製作方法能讓家庭優酪乳更美味呢？選擇最合適的方法才是製作優酪乳的關鍵。
工具/原料：美的麵包機（含優酪乳機功能）， 鮮牛奶1升（2斤）， 白砂糖50克， 發酵型原味優酪乳一盒（125ML）
方法/步驟
1 我用的是麵包機跟優酪乳機二合一的， 那就是說， 平時裝牛奶的用來發酵優酪乳的塑膠桶是放在烤麵包的鐵桶裡發酵的， 我不知道那種專門做優酪乳的優酪乳機是不是兩個桶的。 我一般會在外桶， 也就是鐵桶裝400ML左右的水， 然後再放裝牛奶的塑膠桶， 有水做媒介， 這樣可以説明優酪乳發酵的更快更好。
2做優酪乳最好是選用新鮮的純牛奶， 我都是1L純牛奶加1杯125ML的發酵型原味優酪乳做菌種。
3在往塑膠桶裡倒牛奶之前， 塑膠桶必須做好嚴格的消毒工作， 防止塑膠桶裡有雜菌產生， 要不跟著乳酸菌一起發酵， 吃了不但沒好處， 可能還危害身體， 消毒我一般是在塑膠桶裡倒200ML左右開水， 然後放到微波爐裡微波高火加熱1分鐘，
4消毒工作做好之後， 先往塑膠桶裡倒優酪乳， 然後再倒純牛奶， 蓋好蓋子之後放進麵包機內， 選定優酪乳程式就可以開始發酵了。 我一般設定的發酵時間是9至10小時， 發現這樣發酵出來的優酪乳濃度剛剛好。
5發酵結束之後， 趁著優酪乳還是熱的， 往里加綿白糖， 如果喜歡原味白糖就少加點， 這樣會比較酸， 如果想要口感好一點， 多加白糖， 那味道就會變的很好， 一般情況下我白糖都加的比較少， 到吃的時候會再舀一勺蜂蜜調味。 優酪乳剛發酵好拿出來的時候跟豆腐腦一樣凝結在那裡， 加了白糖之後一攪拌就有點變稀了， 變成了濃稠的會流動的狀態，
6還有很多人會問我， 要選用什麼優酪乳做菌種， 我的建議是， 選擇原味的， 那些添加了水果什麼的， 添加的東西越多， 添加劑也就越多， 要不水果怎麼在優酪乳裡泡著而不變質呢？
自己做的優酪乳， 要是想添加水果， 最好是在要吃的時候另外加進去， 不要在做好的初期就加進優酪乳桶裡， 否則很容易變質。
怎樣製作家庭優酪乳？首先你必須準備純牛奶， 不要去選擇一些酸牛奶等， 如果選擇酸牛奶的話會對做出來的家庭優酪乳有一定的影響， 第二，
