為什麼老人吃肉太多易得骨質疏鬆?哈佛大學營養學系教授沃爾特·威廉研究證實:動物性蛋白質的攝取量越多, 鈣質排出體外的機會就相對增加。
而現代人的日常飲食中, 蛋白質的攝取量已經太多了。 含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類, 熟肉的蛋白質含量更會高達60%左右。 因此, 如果一天吃100克左右的肉, 所攝取的蛋白質就已經達到了60克左右。 而正常的蛋白質需要量為每公斤體重1克, 也就是說, 一個成年人每天的攝入量最好少於100-150克。
此外, 高動物蛋白質飲食很容易引起鈣缺乏症。